Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Hotels

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

  • Reizen in Noorwegen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2019

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Secret Atlas – de authentieke manier om Spitsbergen te verkennen

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

    Booknordics.com – tours en activiteiten, safari's, daguitstapjes, expedities, blokhutten en avontuurlijke verblijven

  • Blokhutten en vakantiehuizen

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

  • Alpine skigebieden

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

  • Offers

Search
or search all of Norway

RECEPT:

Ribbe
Kerstvarkensribbetjes

Ribbe .
Photo: Mari Svenningsen / Matprat.no
Ribbe .
Photo: Mari Svenningsen / Matprat.no

Het geluid van een mes dat door het knapperige, zachte zwoerd snijdt doet je watertanden.

Ribbe .
Photo: Mari Svenningsen / Matprat.no
Ribbe .
Photo: Mari Svenningsen / Matprat.no

Ribbe, Noorse varkensribbetjes, staan vooral bekend om hun zwoerd. En het is een felle strijd om het meest knapperige zwoerd te krijgen.

Ribbe, Christmas dinner .
Photo: Matprat.no
Ribbe, Christmas dinner .
Photo: Matprat.no

Is het iemand gelukt, dan kan iedereen aanschuiven, ontspannen en genieten.

In Noorwegen is ribbe, geserveerd met traditionele bijgerechten, één van de populairste maaltijden op kerstavond.

Christmas dinner .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
Christmas dinner .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

En traditiegetrouw wordt het vaak opgediend met medisterkaker (kerstgehaktballetjes van varkensvlees), sosisser (kerstworst), rode kool en gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Ribbe, Christmas dinner .
Photo: Alexander Benjaminsen / Matprat.no
Ribbe, Christmas dinner .
Photo: Alexander Benjaminsen / Matprat.no

Ribbe (kerstvarkensribbetjes) 

Ingrediënten:

(4 porties)

2 kg buikspek met been

3 tl zout

2 tl peper

2 dl water

Bron: Matprat.no

Kerstjus

Ingrediënten:

2,5 el boter

2,5 el bloem

500 ml runderbouillon (verdund)

¼ sinaasappel, in partjes gesneden

¼ appel, in partjes gesneden

5 pruimen

2 hele kruidnagels

1 snufje gemalen piment 

750 ml Noors kerstbier of een ander donker bier

1 snufje zout

1 snufje peper

1 druppel karamelkleurstof

Bron: Matprat.no

Werkwijze:

1. Smelt de boter. Zodra de boter niet meer borrelt, voeg je de bloem toe en meng je alles goed. Laat het mengsel bruinen totdat het een nootachtige bruine kleur heeft. Blijf steeds roeren.

2. Giet er beetje bij beetje de hete bouillon bij en roer de jus, iedere keer dat je giet, goed door.

3. Snijd de sinaasappel en de appel in partjes. Voeg alle partjes toe aan de jus samen met de pruimen, de hele kruidnagels, het piment en het kerstbier (of een ander donker bier). Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

4. Zeef de jus en breng op smaak met peper en zout. Je kunt de kleur aanpassen door een paar druppels karamelkleurstof toe te voegen.

Om de jus een extra lekkere smaak te geven, kun je wat braadvocht van je gebraad, kalkoen of varkensribbetjes toevoegen.  Kook nog een paar minuutjes door totdat je een volle, dikke jus hebt. Roer er, als je wilt, vóór het opdienen een eetlepel koude boter doorheen voor een mooie, smakelijke jus.

En voilà, je heerlijke kerstjus is klaar om op te dienen!

Om je eigen 'touch' aan de kerstjus te geven, kun je er mosterd, knoflook, kruiden, kaneelstokjes, kardemom, steranijs, stroop of andere ingrediënten die je lekker vindt aan toevoegen. Let er wel op dat de smaken zowel bij elkaar als bij de hoofdingrediënten passen.

Rode kool

Ingrediënten:

750 gr rode kool

2 appels 

1 tl zout

250 ml runderbouillon

2 tl azijn, 7%

2 tl suiker

Bron: Matprat.no

Werkwijze:

1. Snijd de rode kool in dunne plakjes en de appels in partjes.

2. Doe de rode kool, samen met het zout en de appelpartjes, in een pan. 

3. Voeg er de runderbouillon en de azijn aan toe. Breng aan de kook en laat ca. 45 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door en voeg tegen het einde van de kooktijd suiker naar smaak toe. 

4. Je hebt nu heerlijke zelfgemaakte rode kool die zo op tafel kan.  

5. Voor een extra lekkere smaak kun je er eventueel een beetje braadvocht van het traditionele Noorse kerstvarkensgebraad door roeren. Een paar eetlepels rode bessengelei kan ook erg lekker zijn.

Noorse varkensribbetjes staan in veel restaurants op het menu. Proef ze zelf maar eens tijdens een bezoekje aan één van de beste Noorse kerstbestemmingen.

Christmas in Røros .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Christmas shopping in Røros .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

De smaak van kerst in Noorwegen

De Noorse kersttradities zijn even afwisselend als het land zelf. Hier volgen een aantal van de allerbeste Noorse kerstlekkernijen.

Kerst op z'n Noors

Lees meer over wat Noren zoal doen en eten tijdens de feestdagen.

Meer recepten

Maak zelf traditionele Noorse wafels, kjøttkaker of andere Noorse culinaire heerlijkheden.

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven