In 2025 ontvingen twee Noorse restaurants hun eerste ster: Omakase by Sergey Pak en Gaptrast, beide in Bergen. Maar liefst 22 Noorse restaurants behoren nu tot de crème de la crème van culinaire ervaringen.
Twee nieuwe Michelinrestaurants
Noorwegen is een onmisbare bestemming geworden voor fijnproevers. Het land staat bekend om zijn adembenemende landschappen en krijgt nu internationale erkenning voor zijn innovatieve keuken, duurzame ingrediënten en topchefs.
Noorse gerechten zijn geworteld in traditie, maar krijgen dankzij moderne en internationale technieken en de sterke focus op lokale, seizoensgebonden ingrediënten, zoals vis, zeevruchten, wild, wilde kruiden en lokaal geteelde groenten, een verrassende twist. Dankzij deze unieke aanpak zie je een groeiend aantal restaurants met een Michelinster.
Favorieten met twee en drie sterren
Tijdens de Michelinsterrenceremonie van 2025 voor de Noordse landen, liet Bergen opnieuw zien waarom het een toonaangevende culinaire bestemming in Noorwegen is, met nieuwe sterren voor Omakase by Sergey Pak en Gaptrast. Bovendien behield Lysverket in het prachtige KODE 4 kunstmuseum ook zijn ster.
Re-Naa in Stavanger en Maeemo in Oslo behielden allebei hun drie Michelinsterren, terwijl Kontrast in Oslo zijn twee sterren behield.
Restaurants met één Michelinster
Naast de nieuwste winnaars vind je in Noorwegen ook de volgende exclusieve restaurants met één ster:
- Bar Amour, Oslo
- Stallen, Oslo
- À L’aise, Oslo
- Mon Oncle, Oslo
- Savage, Oslo
- Statholdergaarden, Oslo
- Hot Shop, Oslo
- Hyde, Oslo
- Sabi Omakase, Oslo
- Lysverket, Bergen
- Iris, Fjord-Noorwegen (LET OP: Restaurant Iris is tijdelijk gesloten om het concept verder te ontwikkelen.)
- Hermetikken, Stavanger
- Sabi Omakase, Stavanger
- K2, Stavanger
- Under, Lindesnes
- Speilsalen, Trondheim
- Fagn, Trondheim
Restaurants die de reis waard zijn
In de culinaire wereld wordt geen enkele onderscheiding zo gerespecteerd als een plek in de Michelingids, die voor het eerst werd gepubliceerd in 1900.
De publicatie was een idee van de bandenfabrikanten André en Édouard Michelin en begon als een praktische gids voor automobilisten in Frankrijk. In de jaren '30 werd de gids geografisch uitgebreid en begon het jaarlijks toekennen van sterren aan de beste restaurants van Europa.
Drie sterren in le Guide Michelin betekent dat een restaurant “een reis waard” is, twee sterren betekent dat het “een omweg waard” is en één ster betekent “een zeer goed restaurant in zijn categorie”.
Ontdek meer indrukwekkende Noorse restaurants in de Michelingids.
Thuisland van Bocuse d'Or-kampioenen
Noorse chefs hebben in het buitenland een uitstekende reputatie opgebouwd, met verschillende overwinningen en podiumplaatsen bij 's werelds meest prestigieuze culinaire wedstrijd, de Bocuse d'Or. De wedstrijd werd voor het eerst gehouden in 1987 en Noorwegen is momenteel het land met de meeste Bocuse d'Or prijzen.
De Noorse keuken is uitgebreid en dat blijft zo. Heb jij al een tafeltje gereserveerd?
Michelinrestaurants in Oslo
- Maaemo, 3 sterren: Serveer hemelse, seizoensgebonden gerechten, uitsluitend bereid met biologische en in het wild geplukte Noorse ingrediënten.
- Kontrast, 2 sterren: Combineert Scandinavische puurheid met gedurfde culinaire creativiteit, door ethische inkoop en uitgesproken, seizoensgebonden smaken.
- Statholdergaarden, 1 ster: Een klassiek haute cuisine restaurant dat traditionele Noorse gerechten serveert met gastronomische finesse.
- À L'aise, 1 ster: Een mix van klassieke Franse haute cuisine en Noorse elegantie, met verfijnde gerechten in een chique, luchtige setting.
- Hot Shop, 1 ster: Een klein maar ambitieus plekje dat avant-garde cuisine serveert in een intieme, minimalistische setting.
- Bar Amour, 1 ster: Een levendig, speels restaurant met lichte gerechten, geserveerd in een stijlvolle, ontspannen sfeer.
- Mon Oncle, 1 ster: Frans geïnspireerd met een Noordse twist, met elegante, seizoensgebonden degustatiemenu’s in een knusse setting.
- Stallen, 1 ster: Een hyperlokale culinaire beleving met ingrediënten van boerderijen en bossen uit de omgeving.
- Sabi Omakase Oslo, 1 ster: Een minimalistische en authentieke benadering van sushi, waarbij elk stuk met precisie en puurheid wordt bereid.
- Savage, 1 ster: Biedt een steeds wisselend menu met wilde, natuurlijke ingrediënten en gedurfde smaakcombinaties.
- HYDE, 1 ster: Een gedurfde smaakervaring die wereldwijde streetfood-inspiratie combineert met de precisie van haute cuisine (BELANGRIJK: HYDE sluit eind 2025).
Michelinrestaurants in Trondheim
- Speilsalen, 1 ster: Gevestigd in het Britannia Hotel, met haute cuisine geworteld in Noorse luxe en precisie.
- Fagn, 1 ster: Combineert wilde ingrediënten met moderne kunstzinnigheid tot degustatiemenu’s die al je zintuigen verwennen.
Michelinrestaurants in Bergen en Fjord-Noorwegen
- Omakase by Sergey Pak, 1 ster (Bergen): Een intieme sushi-ervaring met omakase in zorgvuldige Edomae-stijl, bereid met lokale zeevruchten en authentieke Japanse technieken.
- Lysverket, 1 ster (Bergen): Bekend om de moderne twist op West-Noorse visgerechten, waarin lokale tradities samensmelten met internationale flair.
- Gaptrast, 1 ster (Bergen): Gebruikt ingrediënten uit de regio om moderne gerechten te serveren, met warmte en precisie.
- Iris, 1 ster (Fjord-Noorwegen): Biedt een diepgaande beleving met een menu geïnspireerd door de omringende natuur.
LET OP: Restaurant Iris is tijdelijk gesloten om het concept verder te ontwikkelen. Je kunt nog wel het expositiecentrum in Salmon Eye bezoeken.
BoekenRosendalIris Expedition Dining - Salmon Eye Floating Restaurant
The Michelin-starred restaurant Iris invites you on an "Expedition Dining" experience – a culinary journey through an 18-course tasting menu. Restaurant Iris is uniquely located in the middle of the Hardangerfjord, on Salmon Eye, the world's largest floating art installation.
Michelinrestaurants in Stavanger en Zuid-Noorwegen
- RE-NAA, 3 sterren (Stavanger): Een zeer persoonlijke culinaire beleving met gerechten die het kust- en binnenlandse terroir van Noorwegen in de schijnwerpers zetten.
- Hermetikken, 1 ster (Stavanger): Storytelling en techniek komen samen in gerechten met een uitgesproken focus op gefermenteerde en geconserveerde ingrediënten.
- K2, 1 ster (Stavanger): Elk gerecht weerspiegelt de lokale seizoenen met moderne technieken en een persoonlijk verhaal.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 ster (Stavanger): Biedt een meesterlijke omakase-ervaring, geleid door een Michelin-bekroonde itamae.
- Under, 1 ster (Lindesnes): Het grootste onderwaterrestaurant ter wereld, waar je grensverleggende vis- en zeevruchtenmenu’s onder de zeespiegel proeft.
- BoekenRosendal
Iris Expedition Dining - Salmon Eye Floating Restaurant
The Michelin-starred restaurant Iris invites you on an "Expedition Dining" experience – a culinary journey through an 18-course tasting menu. Restaurant Iris is uniquely located in the middle of the Hardangerfjord, on Salmon Eye, the world's largest floating art installation.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
