BELANGRIJKE INFORMATIE over het coronavirus en de situatie in Noorwegen
Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Hotels

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

  • Reizen in Noorwegen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2019

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Secret Atlas – de authentieke manier om Spitsbergen te verkennen

  • Blokhutten en vakantiehuizen

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

  • Alpine skigebieden

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

  • Offers

Search
or search all of Norway

DE ZALIGE EN ZONDERLINGE NOORSE KEUKEN

Heb jij lef genoeg voor onze eigenzinnige etenswaren?

Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Noors voedsel staat niet bekend om z'n pittige smaken en felle kleuren, maar dat betekent niet dat ons eten flauw is!

Van stinkende vis tot brokkelkaas en bijzondere vleesgerechten - allemaal etenswaren waarvan je niet wist dat je ze wilde proeven.

Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Om te beginnen: We kunnen het niet over de Noorse keuken hebben zonder vis, schaal- en schelpdieren te vermelden, maar er staat meer op het menu dan zalm en kabeljauw.

Zoals stokvis bijvoorbeeld. Wij noemen dat tørrfisk. Het ruikt niet erg lekker, maar het is de geur van geld. Zie je, dat is de vis waarop Noorwegen gestoeld is.

Norwegian stockfish .
Photo: Norwegian Seafood Council / Tom Haga
Norwegian stockfish .
Photo: Norwegian Seafood Council / Tom Haga

De ongezouten skrei, of rondtrekkende kabeljauw, wordt op gigantische houten rekken in de zon en door de wind gedroogd op de Lofoten en in andere delen van Noord-Noorwegen.

Je kunt het gegrild, gebakken of gekookt eten. Kleine droge plakjes tørrfisk zijn ook populair als gezond tussendoortje, en zelfs honden zijn er dol op!

Niet uitdagend genoeg?

Drying rack for stockfish in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com
Drying rack for stockfish in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com

Waag je dan aan lutefisk.

Niemand weet hoe het idee ooit ontstaan is, maar lutefisk is stokvis die een behandeling met water en loog heeft ondergaan. En ja, we hebben het over dezelfde loog die in batterijen en zeep gebruikt wordt.

Het smaakt lekkerder dan het klinkt, en lutefisk is dan ook een populair Noors kerstgerecht dat geserveerd wordt met spek en aquavit.

Lutefisk .
Photo: Matprat.no
Lutefisk .
Photo: Matprat.no

Nou, dat ziet er vrij onschuldig uit, of niet?
Vergis je niet!

Onze super-oude kaastradities zijn ook niet te onderschatten, zoals onze gamalost (die er uitziet als brood) of pultost (die er uitziet als risotto).

Om dat te maken, gebruiken we magere zure melk - zo heb je een indruk van hoe het smaakt.

Gamalost cheese .
Photo: Melk.no
Gamalost cheese .
Photo: Melk.no

De afgelopen jaren heeft de Noorse kaasrevolutie ons tal van nieuwe en lekkere kazen opgeleverd, bijvoorbeeld de bekroonde blauwe kaas Kraftkar.

En al klinkt het misschien wat cliché, je kunt Noorwegen echt niet bezoeken zonder onze geliefde bruine kaas te proeven. Dat is zo'n beetje een nationale schat.

Making brown cheese at Heidal Ysteri .
Photo: Heidal Ysteri
Making brown cheese at Heidal Ysteri .
Photo: Heidal Ysteri

Doe eens gokje wat ze hier bereiden?

We geven je een kleine hint: Het is zonder twijfel de raarste culinaire specialiteit die we hebben.

Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Kop op, je kunt het! En die kop bedoelen we letterlijk.

Smalahove (schapenkop) is een oeroude traditie die nog steeds in trek is, met name in Fjord-Noorwegen.

We weten hoe het er uitziet ... en zelfs de wereldberoemde chef-kok Gordon Ramsay moest echt even slikken toen hij in Voss was.

Wil je nóg meer culinaire uitdaging, ga dan naar plaatsen waar ze de ... eh ... kroonjuwelen van schapen als bijgerecht serveren.

En er is niks raars aan als je daar je bedenkingen bij hebt, trouwens. Je kunt natuurlijk altijd nog kiezen voor fårikål, een heerlijke stoofschotel met lamsvlees.

In een feestelijke stemming? Proef het Noorse kerstgerecht pinnekjøtt - gezouten en gedroogde schapenribbetjes.

Smalahovetunet in Voss, Fjord Norway .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Smalahovetunet in Voss, Fjord Norway .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Een ander traditioneel gerecht zijn knoedels (gevulde deegwaren), maar dan op z'n Noors. Onze aardappelknoedels hebben meerdere namen, afhankelijk van waar je ze eet.

Ga je uit eten in Fjord-Noorwegen of in Zuid-Noorwegen, houd dan raspeballballpotetball en komle in de gaten. Zie zijn zooooo lekker, vooral met spek en een glas melk erbij.

Norwegian potato dumplings .
Photo: Matprat.no / Sarah Johannessen
Norwegian potato dumplings .
Photo: Matprat.no / Sarah Johannessen

Kijk, zo tillen we hartige maaltijden naar een hoger plan! Noors wild is van wereldklasse, en in de Sami-cultuur wordt het grootste deel van een rendier gewoon opgegeten.

Zelfs het hart, wat vaak gerookt of gedroogd op tafel staat.

Smoked reindeer heart .
Photo: Matprat.no / Synøve Dreyer
Smoked reindeer heart .
Photo: Matprat.no / Synøve Dreyer

Of misschien neig je meer naar de Noorse variant van de beroemde knapperige kip van KFC?

Gebakken kabeljauwtong is ook een echte delicatesse!

Fried cod tongues .
Photo: Matprat.no / Alexander Benjaminsen
Fried cod tongues .
Photo: Matprat.no / Alexander Benjaminsen

Het volgende op ons menu: gegiste vis.

Dit is weer een klassiek voorbeeld van hoe creatief Noren in de keuken waren toen er zo veel mogelijk voedsel bewaard en ingemaakt moest worden.

Rakfisk is in pekel gefermenteerde forel, en dit gerecht heeft zelfs z'n eigen festival: het jaarlijkse Norsk Rakfiskfestival.

Sommige vis wordt jarenlang gefermenteerd - met bloed en ingewanden en al!

Bij het maken van gammelsaltasei (vrij vertaald als gezouten oude koolvis) slaan we de stap 'de kop eraf en laten leegbloeden' vóór het gistingsproces over.

Rakfisk .
Photo: Cathrine Dokken / Norsk Rakfiskfestival
Rakfisk .
Photo: Cathrine Dokken / Norsk Rakfiskfestival

Gaat gegiste vis je een stapje te ver, ga dan voor gravlaks.

De zalm is gezouten maar niet gegist, en is milder van smaak.

Gravlax .
Photo: Matprat.no / Sara Johannessen
Gravlax .
Photo: Matprat.no / Sara Johannessen

En dan hebben we nog een andere rare gewoonte: ons tegoed doen aan gebakken of gerookte kabeljauwkuit.

Onze meest geliefde variant is gerookte kabeljauwkuit in een tube, kaviar.

Ook al is Noorse kaviaar niet zo luxe als de chique Beluga kaviaar, we zijn er echt gek op. Smeer het de volgende keer als je in een hotel ontbijt eens op je boterham, bijvoorbeeld met hardgekookt ei.

Smoked cod roe on tube .
Photo: Matprat.no / Esten Borgos
Smoked cod roe on tube .
Photo: Matprat.no / Esten Borgos

Haring, ook vaak 'het zilver uit de zee' genoemd, was voor een heel aantal landen een essentiële bron van inkomsten.

In Noorwegen noemen we haring sursild en zetten we deze vissoort op meerdere festivals, die overal in het land gehouden worden, in het zonnetje.

We zijn dol op onze zure haring! Sommige mensen maken zelfs speciaal voor de feestdagen unieke varianten.

Pickled herring (sursild) .
Photo: Norwegian Seafood Council / Synøve Dreyer
Pickled herring (sursild) .
Photo: Norwegian Seafood Council / Synøve Dreyer

Andere zonderlinge lekkernijen uit de zee zijn bijvoorbeeld zee-egels, levertraan, zeewier en de hersenen van Noorse schelvis.

Sea urchins .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Sea urchins .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

Ja, we hebben een rare smaak - dat weten we. Denk je dat jij net zo stoer bent als de Vikingen? Ga dan met ons mee en kom er zelf achter!

Als je je daar eerst even op wilt voorbereiden,
bekijk dan wat anderen van ons eigenaardige eten vinden.

Sea urchins .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Sea urchins .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

Wat anderen van ons eigenaardige eten vinden

Van smalahove en pinnekjøtt tot lutefisk en raspeball - bekijk wat er gebeurt als Gordon Ramsay de Noorse keuken verkent of als de Amerikaanse ambassade onze kerstgerechten proeft.

Een uitdaging voor je smaakpapillen

In de Noorse keuken draait alles om pure, lokaal geteelde ingrediënten - en niet ál onze specialiteiten zijn zo raar. Doe inspiratie op voor het meest culinaire avontuur van je leven!

Proef je een weg door Noorwegen

Van restaurants met Michelinsterren tot gezellige cafétjes - gebruik de menukaart om te zien waar je het beste kunt aanschuiven voor een lekkere maaltijd.

×
  • Filters
    Filter Your Search
    TripAdvisor Symbol
    • Show More
    • No available filters
    • Show More
    • No available filters
    Algemeen
    Toegankelijkheid
    Leeftijdsgrens
    • Show More
    • No available filters
    Korting
    • Show More
    • No available filters
    Moeilijkheidsgraad
    Landschap
    • Show More
    • No available filters
    Prijsklasse
    Seizoen
    Overnachting
    Camping
    • Show More
    • No available filters
    Hotel voorzieningen
    • Show More
    • No available filters
    Voorzieningen in de kamer
    Skigebied
    Buitenactiviteiten
    Activiteiten
    • Show More
    • No available filters
    Alpineskiën
    Fietsen
    Kanoën & kajakken
    Langlaufen
    Vissen
    • Show More
    • No available filters
    Wandelen
    Wildlife & Safari's
    • Show More
    • No available filters
    Winteractiviteiten
    • Show More
    • No available filters
    Plan je reis
    Reisinformatie
    • Show More
    • No available filters
    Services
    • Show More
    • No available filters
    Proef Noorwegen
    Noorse keuken
    Pubs en Bars
    Restaurants & cafés
    • Show More
    • No available filters
    Activiteiten
    Activiteiten
    • Show More
    • No available filters
    Kinderactiviteiten
    • Show More
    • No available filters
    Stranden
    Winkelen
    • Show More
    • No available filters
    Pretparken
    Clear Filters
  • View
  • Sort By
Filter Your Search
TripAdvisor Symbol
  • Show More
  • No available filters
  • Show More
  • No available filters
Algemeen
Toegankelijkheid
Leeftijdsgrens
  • Show More
  • No available filters
Korting
  • Show More
  • No available filters
Moeilijkheidsgraad
Landschap
  • Show More
  • No available filters
Prijsklasse
Seizoen
Overnachting
Camping
  • Show More
  • No available filters
Hotel voorzieningen
  • Show More
  • No available filters
Voorzieningen in de kamer
Skigebied
Buitenactiviteiten
Activiteiten
  • Show More
  • No available filters
Alpineskiën
Fietsen
Kanoën & kajakken
Langlaufen
Vissen
  • Show More
  • No available filters
Wandelen
Wildlife & Safari's
  • Show More
  • No available filters
Winteractiviteiten
  • Show More
  • No available filters
Plan je reis
Reisinformatie
  • Show More
  • No available filters
Services
  • Show More
  • No available filters
Proef Noorwegen
Noorse keuken
Pubs en Bars
Restaurants & cafés
  • Show More
  • No available filters
Activiteiten
Activiteiten
  • Show More
  • No available filters
Kinderactiviteiten
  • Show More
  • No available filters
Stranden
Winkelen
  • Show More
  • No available filters
Pretparken
Clear Filters
Back To Top

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Noorwegen wacht op je

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven