Beleef unieke Noorse
CULINAIRE BESTEMMINGEN
Ben jij een echte fijnproever?
Dan zijn deze culinaire bestemmingen in Noorwegen echt de moeite waard.
Van noord naar zuid nemen we je mee langs de meest unieke culinaire bestemmingen van Noorwegen! Lees tips over lokale delicatessen die je onderweg niet mag missen. Rendiervlees, skrei (Atlantische kabeljauw), bekroonde kazen, koningskrab en nog veel meer. Wat wil jij als eerste proeven?
Lees de complete gids of ga direct naar:
Arctische keuken in Noord-Noorwegen
Verse vis direct uit fjorden, meren en rivieren. Wild dat vrij rondtrekt over de bergplateaus. Authentieke Sami-gerechten. Noord-Noorwegen verrast je met pure, ongefilterde smaken.
De ruwe, ongetemde natuur creëert hier perfecte omstandigheden voor uitzonderlijke ingrediënten.
Dit wil je niet missen:
1. Kirkenes: Koningskrab
Dit is de koning van de zeevruchten in het noorden. Stel je voor: je vangt hem zelf in het wilde en prachtige Kirkenes of Varanger in Noord-Noorwegen.
Een uur later zit je warm binnen en, nadat je er een beetje citroensap over uitknijpt, geniet je van de meest exclusieve maaltijd ter wereld.
Koningskrab is zoet en aromatisch, waardoor het vaak wordt vergeleken met kreeft. In restaurants in het noorden krijg je hem perfect bereid. Maar zelf vangen tijdens een begeleide koningskrab-safari? Dat vergeet je nooit meer.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
2. De Lofoten: Skrei
Skrei (Atlantische kabeljauw) is een van de beste en meest duurzame vissen ter wereld. Elk jaar zwemt de skrei naar de Lofoten, Vesterålen en andere delen van Noord-Noorwegen om te paaien.
Ga op skrei-avontuur in de winter en beleef het seizoen op zijn hoogtepunt tussen februari en april.
Proef ook de wereldberoemde stokvis, tørrfisk, op traditionele wijze gedroogd in de frisse zeelucht. Heerlijk gestoomd, gegrild, gebakken of gewoon als knapperige snack!
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
3. Finnmark: Rendier
Voedzaam, mager en rijk van smaak. Het vlees heeft een wildachtige en complexe smaak, omdat rendieren vrij rondlopen en op natuurlijke weiden grazen. Dat proef je: pure natuur op je bord.
Van oorsprong werd er op rendieren gejaagd, maar na verloop van tijd begonnen mensen rendieren te houden, vooral in Noord-Noorwegen. In Sami-gebieden mogen alleen de Sami rendieren houden. Meer dan 3.000 Sami leven van deze traditie.
Proef het vlees gedroogd, geroosterd of in het traditionele Sami-gerecht bidus.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
Ervaar alles wat de Arctische keuken te bieden heeft
En krijg nog meer inspiratie voor welke plekken je niet mag missen.
Lokale gerechten op hun best in Trøndelag
Wild, rendier, kaas en de beste zeevruchten: de regio Trøndelag verrast je met authentieke smaken uit Midden-Noorwegen.
Je vindt hier overal kleine boerderijen met kwaliteitsproducten en boerderijwinkels.
Met meer dan 200 lokale producenten is Trøndelag dé streekproductregio van het land. Hier ontdek je alles, van gezellige boerderijcafés op het platteland tot Michelin-restaurants in Trondheim.
Enkele hoogtepunten:
4. Trondheim: Europese regio van de gastronomie
Dankzij innovatieve chefs en fantastische lokale producenten werd Trondheim, en Trøndelag, uitgeroepen tot Europese regio van de gastronomie 2022.
De historische stad Trondheim bruist van culinaire energie. Michelin-restaurants schitteren naast hippe eetcafés en authentieke lokale bars. Voor elk wat wils in deze betoverende stad waar geschiedenis en innovatie elkaar ontmoeten.
Tip: Mis de Golden Road bij Inderøy niet! Een heerlijke omweg vanaf de E6 vol boerderijwinkels, bakkerijen en producenten van aquavit, vlees, kaas en sap. Het unieke Øyna Cultuurlandschapshotel serveert er heerlijke lokale gerechten.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
5. Røros: Kaas en zuivel
Geniet van heerlijke kazen, rendier, eland, ijs van wilde kruipbramen en authentieke lekkernijen zoals pjalt en lemse-gebak!
Het betoverende Røros is al generaties lang hét centrum van lokale gerechten in Noorwegen. De culinaire wereld barst van pure, authentieke smaken rechtstreeks uit de omringende bossen en bergen. Van hartig tot zoet, alles even verrukkelijk.
De lokale zoetwatervis sik, Europese witvis, is een delicatesse en de kuit wordt vergeleken met Russische kaviaar.
Het gebied blinkt al helemaal uit in zuivel. Proef de gefermenteerde melk Tjukkmelk uit Røros en de kaas Skjørost uit het gebied rond Røros. Beide hebben het prestigieuze label van beschermde oorsprongsbenaming verdiend.
Geniet van de unieke smaken van Røros tijdens een lokale voedselsafari!
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
6. Hitra: Krab
De Hitra-krab is niet te vergelijken met andere krabben en het is een ware delicatesse die je niet mag missen in Trøndelag. Hij is zo heerlijk dat de krab wereldwijd wordt geëxporteerd naar exclusieve restaurants, van Dubai tot San Francisco.
Het zuurstofrijke water en de ideale temperaturen rond Hitra bieden de perfecte groeiomstandigheden voor de krab. Ook sint-jakobsschelpen, zalm en Oud-Noorse schapen moet je hier proeven.
Tip: Kom in de nazomer en herfst voor de beste kwaliteit!
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
Ontdek de smaken van Trøndelag
Dit gebied is een paradijs voor foodies.
Bergkeuken in Oost-Noorwegen
Oost-Noorwegen verrast met gerechten zo divers als het landschap. Van Michelin-restaurants in de hoofdstad Oslo tot authentieke bergkost in pittoreske valleien en op zomerboerderijen in de bergen.
Verwacht wild, forel, lam en in het zuiden ook zeevruchten. De traditionele berghutten en charmante boerderijhotels serveren het allerbeste wat de regio te bieden heeft.
Start je culinaire ontdekkingsreis in Oslo! Duik in de wereld van trendy cafés, exotisch streetfood en Noordse topgerechten. Trek daarna de spectaculaire natuur in voor nog meer smaaksensaties.
Hier zijn een aantal plekken om te verkennen:
7. Gvarv: Fruit
Beleef de smaken van het platteland als nooit tevoren!
Het pittoreske dorpje Gvarv in Telemark draagt met trots de titel Fruktbygda, het fruitdorp. Een half miljoen fruitbomen genieten hier van het warmste microklimaat van Noorwegen. Een kwart van de Noorse appels groeit in dit kleine dorpje in Telemark.
Slaap in een wijnvat bij een wijngaard, bezoek de coolste boerderijpubs en microbrouwerijen van Noorwegen en ontdek andere charmante boerderijwinkels en galerieën.
En natuurlijk kun je volop genieten van het fruit! Verse appelsap, perfecte frambozen, zoete kersen, rijpe pruimen en nog veel meer wachten op je.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
8. Zomerboerderijen in Valdres
Zomerboerderijen in de bergen spelen al lang een belangrijke rol in de Noorse landbouw.
Vroeger trokken boeren elke zomer met hun vee de bergen in zodat de dieren daar konden grazen. Deze authentieke manier van leven bestaat nog steeds en de regio Valdres heeft de meeste actieve zomerbergboerderijen van heel Noord-Europa.
Deze weideboerderijen produceren heerlijke zoete bruine kaas, ambachtelijk gedroogd vlees en nog veel meer. Veel boerderijen verwelkomen je met eigen cafés waar versgebakken wafels en zure roompap op je wachten. Of blijf een nachtje slapen voor de complete ervaring!
En terwijl je toch in Valdres bent: Probeer de beschermde streekproducten rakfisk (halfgefermenteerde forel) en kurv (gedroogde worsten), die allebei beschermde oorsprongsbenamingen hebben.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
9. Bergkeuken in Jotunheimen
Ontdek de authentieke Noorse bergkeuken in een traditionele fjellstue! Deze berghutten liggen op adembenemende locaties door heel Oost-Noorwegen.
Proef wild rechtstreeks uit de bergen, verse bessen en paddenstoelen uit de bossen, en vis in bergmeren en rivieren. Het stevige, voedzame eten in de berghutten geeft je genoeg energie voor je avonturen in de bergen.
De Jotunheimen-bergen bieden fantastische lodges en culinaire ervaringen. Voor haute cuisine bezoek je Vianvang in Vågå, gerund door de beroemde Noorse chef Arne Brimi.
Het Nationale Parkdorp Lom, omringd door de hoogste bergen van Noorwegen, is een verborgen juweeltje voor foodies. Ontdek exclusieve hotelrestaurantants, authentieke voedingswinkels en de beroemde Bakeriet i Lom in het stadscentrum.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
10. Het kaasdorp Hol
Zie met eigen ogen hoe een klein dorpje tussen Oslo en Bergen in slechts enkele jaren is uitgegroeid tot een waar kaasparadijs.
Stap binnen bij Hol Ysteri, een innovatieve kaasmakerij met meer dan 20 ambachtelijke kazen van acht lokale producenten, plus talloze andere lokale lekkernijen. De geitenkazen van Prestholt behoren tot de absolute top van Noorwegen. Proef de zoete bruine kaas of de gerijpte witte variant! De zachte kazen van Rueslåtten mag je ook niet missen, waarvan er eentje een World Cheese Award heeft gewonnen.
Veel kazen worden gemaakt van de rijke, voedzame melk van koeien en geiten die vrij grazen op de zomerbergboerderijen.
Proef Oost-Noorwegen
Van bruisende steden tot verborgen dorpjes. Dit gebied verrast met fantastische diverse smaken.
De kustkeuken in West-Noorwegen
Noorwegen heeft een van de langste kustlijnen ter wereld. Dit biedt toegang tot de allerbeste zeevruchten. Langs de kust eet je deze zeevruchten, rechtstreeks van de bron, en West-Noorwegen is daarop geen uitzondering.
Dit deel van het land staat ook bekend om een aantal van de beroemdste fjorden van Noorwegen. In het dramatische fjordlandschap gedijen fruitbomen en trekken herten vrij rond.
Stavanger en het nabijgelegen Jæren zijn uitgegroeid tot de meest avontuurlijke culinaire hotspots van Noorwegen. Bergen verwent je met onvergetelijke zeevruchten-ervaringen direct aan zee.
Wat wil je als eerste proeven?
11. Klipvis in Kristiansund
Vóór olie en zalm was klipvis de grootste export van Noorwegen. Deze gedroogde en gezouten kabeljauw veroverde de wereld vanuit Kristiansund, strategisch gelegen aan de Noorse zee. De stad groeide uit tot hét exportcentrum voor klipvis, hoofdingrediënt van het beroemde Portugese (en Noorse) gerecht bacalao.
Proef de wereldberoemde kabeljauw supervers of perfect bereid. Bestel fishan (de lokale fish and chips) terwijl je uitkijkt over de haven waar vissersboten af en aan varen. Duik in de fascinerende geschiedenis van de vis in het Noorse Klipvismuseum.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
12. Fruitboerderijen in Hardanger
Het microklimaat langs de West-Noorse fjorden creëert een waar fruitparadijs!
Appelsappen en ciders van appels uit Hardanger behoren tot de meest exclusieve ter wereld.
‘Cider uit Hardanger’ en ‘Appelsap uit Hardanger’ zijn zelfs geografisch beschermde benamingen, net als Champagne. Dit keurmerk is ook gegeven aan Hardangerkersen, Hardangerpruimen, Hardanger-appels en Hardangerperen.
Bezoek de vele fruit- en ciderboerderijen, ga op cidercruise of slaap in een ciderhotel in Utne.
Tip: Het Michelin-restaurant Iris drijft letterlijk midden in het Hardangerfjord op Salmon Eye. Geniet van een spectaculair 18-gangendiner in de grootste drijvende kunstinstallatie ter wereld!
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
13. Smalahove in Voss
Durf jij het aan? Smalahove, traditioneel bereide schapenkop, is voor sommigen een uitdaging! We beloven je: het is verrassend lekker! Deze iconische Noorse specialiteit wordt in zijn geheel geserveerd met kruimige aardappelen en romige koolraappuree.
Het traditioneel eten van smalahove komt uit Voss en Hardanger. Proef het authentieke gerecht bij Smalahovetunet in Voss, waar dit familiebedrijf het hele jaar door de traditie levend houdt.
Een groot onderdeel van Noorse traditionele gerechten is lam. Probeer tijdens je bezoek aan Noorwegen ook fenalår (gedroogde lamsbout) en pinnekjøtt (lamsribbetjes), een traditioneel kerstgerecht.
En in de herfst moet je ons nationale gerecht fårikål proberen, letterlijk ‘lam in kool’.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
West-Noorwegen
De allerbeste ingrediënten in adembenemende landschappen.
Lekkernijen in Zuid-Noorwegen
Schilderachtige witte houten huizen sieren idyllische kustplaatsjes. Een eilandengroep met duizenden eilanden en het mildste klimaat van het land is typisch voor Zuid-Noorwegen. Hier draait alles om genieten aan zee met de verste zeevruchten die je je kunt voorstellen, met name gestoomde mosselen en verse garnalen. Heel veel garnalen!
In Kristiansand, de grootste stad in de regio, vind je verschillende restaurants die gespecialiseerd zijn in verse zeevruchten, vaak met uitzicht op zee.
Op een paar kilometer van de kust van Zuid-Noorwegen ligt het sfeervolle historische landgoed Boen Gård. Hier komt Franse haute cuisine samen met de beste lokale ingrediënten in een restaurant aanbevolen door de Michelingids.
Er zijn ook volop boerenmarkten en boerderijwinkels waar je verse lokale producten kunt kopen.
Het verkennen waard:
14. Ga naar Under in Lindesnes
Maak je klaar voor een once-in-a-lifetime ervaring! Dineren in het grootste onderwaterrestaurant ter wereld, Under, is een unieke ervaring.
In het restaurant, net buiten Lindesnes, geniet je van met een Michelinster bekroonde gerechten. Het seizoensgebonden menu van 10-12 gangen bevat de allerbeste ingrediënten uit Zuid-Noorwegen.
Het gebouw zelf, ontworpen door wereldberoemde Snøhetta, is al een bezienswaardigheid op zich.
/17.3596,65.4818,2.1,0/200x200@2x?access_token=pk.eyJ1IjoidmlzaXRub3J3YXkiLCJhIjoiY2p2ZXd6N2FxMHNodjQzcDZ6eWZzczc2YyJ9.SKR8r-oEFusQxkBUhsLQNg&attribution=false&logo=false)
Ontdek Zuid-Noorwegen
Bezoek het ‘vrolijke zuiden’!
Trek in meer?
Typisch Noorse gerechten
Laat de authentieke smaken van Noorwegen je verrassen en verleiden!
Maak een culinaire reis door Noorwegen
Ontdek de beste restaurants en duik diep in de Noorse keuken.
Proef Noorwegen
Waar eet je wat? Regionale en lokale gerechten en specialiteiten.
Restaurants die een omweg waard zijn
Vind een aantal van de meest unieke restaurants van Noorwegen op de meest spectaculaire en afgelegen locaties.
Of proef de complete Noorse kust tijdens één onvergetelijke reis.
Reizen voor fijnproevers
Vertrek op een culinaire reis door Noorwegen.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.