Er is de afgelopen paar jaar enorm veel veranderd in de houding ten opzichte van Noorse culinaire tradities. Vandaag de dag vieren we dan ook wat authentiek Noors is, maar dan op een moderne en niet-traditionele manier.
Noorse gastronomie
Wat betreft eten en drinken heeft er zich in Noorwegen de afgelopen jaren een stille culinaire revolutie voltrokken. Restaurants en gewone keukens zagen een behoorlijke opmars in lokale en biologische producten.
Wat de Noorse keuken echt kenmerkt, stamt grotendeels uit onze tamelijk unieke agrarische gewoontes: schapen, koeien en geiten die op afgelegen weides langs de kust en in de bergen grazen. Een koel klimaat en een niet-vervuilde bodem zijn ideaal, want zo rijpen groenten, fruit en bessen langzaam en zowat zonder bestrijdingsmiddelen. Kleinschalige boerderijen en kleine landbouwbedrijven die melk, kaas en rundvlees produceren in een gezonde omgeving zijn zowat vrij van ziektes en onderworpen aan strenge regels wat betreft dierenwelzijn. En uiteraard heeft de uitgestrekte Noorse kustlijn ook diepgewortelde tradities op het gebied van zeevruchten.
Alle inspanningen om trots te zijn op elk niveau van de voedselketen heeft echt z'n vruchten afgeworpen. Overal in het land duiken er nieuwe, kleinschalige producenten van onder meer kaas, honing, gebak, cider en milieuvriendelijk vlees op. En dan hebben we het niet eens over de honderden microbrouwerijen die met verschillende soorten bier experimenteren. Noorwegen staat in de top 3 van de landen waar veel koffie wordt gedronken. Het is dan ook niet gek dat we constant proberen de lekkerste koffie ter wereld te zetten.
Tegelijkertijd hebben Noorse chef-koks een indrukwekkende internationale reputatie opgebouwd. Noorwegen is het meest bekroonde land in de geschiedenis van de internationale kookwedstrijd Bocuse d'Or. In 2016 werd Maaemo het eerste Noorse restaurant dat door de Michelingids met het maximale aantal van drie sterren werd bekroond.
Noorse culinaire bestemmingen
Ben jij een echte fijnproever? Ga mee op onze gastronomische rondreis door Noorwegen - van noord naar zuid.
Het Noorse Kookboek
Zalige recepten voor zeevruchten, vlees, groenten en gebak van onze topkoks.
Onze beste restaurants
Michelinsterervaringen, een spectaculair uitzicht van aan je tafel en gemoedelijke eetgelegenheden.
Typisch Noors
Zo wordt je reis naar Noorwegen onvergetelijk: proef deze gerechten en delicatessen maar eens!
Noorse lekkernijen
Favoriet Noors brood en gebak.
Inspirerende video's
Deze foto kun je bijna proeven ... toch? De ruige Noorse natuur geeft elke hap die natuurlijke smaak!
Taste the picture
Ontmoet chef-koks uit het hele land en kom meer te weten over de unieke streekgerechten.
De talrijke smaken van Trondheim
De smaken van Oslo
De smaken van Stavanger
De smaken van Bergen
De smaken van Tromsø
De Melkweg naar goede smaak
Wist je dat de koeien in Noorwegen minstens 8 weken vakantie hebben? Ontdek waarom Noorse melk en Noors vlees tot de beste ter wereld behoren.
Dorst?
Bekijk waar je heerlijke koffie, ambachtelijk bier, cocktails en nog veel meer kunt vinden.
Lekkere inspiratie
Bekijk deze verrukkelijke artikelen maar eens.
Spannende restaurants in Noorwegen op TripAdvisor
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASHet slimme en betaalbare alternatief voor huurauto's.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
Campiode grootste camping boekingssite van Noorwegen. Vind de beste kampeerplekken en camperplaatsen in heel Noorwegen.