Culinaire ervaringen
bij boerderij Sygard Grytting

Elegant gerestaureerd

Sygard Grytting bestaat uit ongeveer 25 huizen van verschillende grootte. De boeren zelf wonen in het statige gebouw uit de vroege 16e eeuw, gelegen op de binnenplaats.

De gebouwen zijn in de afgelopen 25 jaar zorgvuldig gerestaureerd, een prestatie waar ze talloze onderscheidingen voor hebben gekregen. Met veel aandacht voor traditie, zijn een deel van de gebouwen op de binnenplaats gerenoveerd tot een historisch hotel met 12 kamers van een hoge standaard. Sygard Grytting beschikt ook over een uitgebreide wijnkelder onder één van de hoofdgebouwen.

Wijnproeven en historisch gastronomische gerechten kunnen 's avonds worden geregeld.

De middeleeuwse loft

Van de hele historische omgeving is de zogenaamde langloft – de middeleeuwse loft die dienst doet als een hostel voor pelgrims – het bijzonderst. Het is de grootste middeleeuwse loft in Noorwegen en het enige bewaarde hostel uit de katholieke periode.

De vermelde loft werd gebouwd met een blokhuttechniek die in 1350 vóór de Zwarte Dood bekend was, vertelt Stig. Een brief van 1343 verwijst naar het huis als Svevnstova. Het wordt beschreven als drie verdiepingen hoog met voldoende ruimte voor ten minste 20 personen.

Een uitzonderlijke ervaring

Het moment dat je over de drempel stapt, voel je de middeleeuwse sfeer. Het is makkelijk om de verbondenheid met andere pelgrims te voelen, die hier sinds de 14e eeuw hebben verbleven. Slaap onder een deken van schapenvacht in een eenvoudig bed en eet aan een lange tafel, allemaal in hetzelfde gebouw.

Tijdens het zomerseizoen (1 juli – 15 augustus) kunnen pelgrims een driegangenmaaltijd reserveren en genieten ze van een heerlijk ontbijt in het hoofdgebouw op de boerderij, of kunnen ze de traditionele bedevaartsoep kiezen. Sommige gasten maken hun eigen maaltijden in de keuken in het Fantstugu-gebouw, waar je eventueel ook kunt overnachten. Voor groepen kan een middeleeuws diner geregeld worden.

Het is een unieke accommodatie voor pelgrims en een ervaring die je niet snel vergeet.