Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Hotels

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

  • Reizen in Noorwegen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2021

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    Nordic Campers - de beste manier om Noorwegen te zien!

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Brim Explorer: – stille tochten op het fjord met een elektrische catamaran

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    Fjord Travel: – duurzame meerdaagse tochten

    Go Fjords - rondleidingen en activiteiten in heel Noorwegen

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Secret Atlas – de authentieke manier om Spitsbergen te verkennen

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

    Booknordics.com – tours en activiteiten, safari's, daguitstapjes, expedities, blokhutten en avontuurlijke verblijven

  • Blokhutten en vakantiehuizen

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

  • Alpine skigebieden

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

  • Offers

Search
or search all of Norway

Recept:

Noorse bacalao

Klinkt niet erg Noors, toch? Klopt!

Bacalao .
Photo: Matprat
Bacalao .
Photo: Matprat.no

Toen handelaren halverwege de 17e eeuw begonnen met het exporteren van klipvis (gedroogde en gezouten kabeljauw) vanuit Noorwegen naar Zuid-Europese landen, kregen ze er kruiden en een levendige cultuur voor terug.

Waaronder ook het gerecht bacalao (afgeleid van de Spaanse en Portugese benamingen voor kabeljauw).

Clip fish export industry in Norway .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
Clip fish export industry in Norway .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

Tegenwoordig wordt traditionele bacalao opgediend bij feestelijkheden en blijft het gerecht sterk verbonden met bepaalde kuststreken, vooral met de streek rondom Møre in het noordwesten.

Traditional Norwegian Bacalao .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
Bacalao at XL Diner in Ålesund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

Er zijn heel wat recepten voor bacalao. Recepten met tomaat zijn in Noorwegen het populairst.

Je moet het echt eens proeven!

Different Bacalao recipes .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
Bacalao dishes at XL Diner Ålesund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

Bacalao

Ingrediënten

(voor 6 porties)

1 kg geweekte klipvis

1 kg uien

1 kg aardappelen

2 rode chilipepers

4 teentjes knoflook

3 blikken tomatenblokjes

4 laurierblaadjes

30 zwarte olijven

300 ml olijfolie

2 el gehakte peterselieblaadjes

De klipvisindustrie heeft een belangrijke rol gespeeld in de groei van Ålesund en klipvisstad Kristiansund aan de kust van Møre.

Beide steden zijn erg trots op hun populaire exportproduct en de geschiedenis ervan.

Ålesund and Kristiansund bacalao history .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
Clip fish industry in Ålesund and Kristiansund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

In Kristiansund kun je een kijkje gaan nemen in The Norwegian Clipfish Museum. Je kunt ook deelnemen aan Klippfiskfestivalen, het jaarlijkse klipvisfestival dat meestal in juni wordt gehouden.

Clip fish in Kristiansund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
Clip fish in Kristiansund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

In Ålesund vind je ook het grootste klipvisrestaurant van Europa dat per jaar ruim 2 ton heerlijke klipvis serveert!

Hier kun je ook verschillende varianten met bacalao proeven zoals de traditionele variant met tomaat.

XL Diner in Ålesund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv
XL Diner in Ålesund .
Photo: Møre og Romsdal Reiseliv

Leuk weetje

Bacalao wordt ook vaak stokvis genoemd, zoals in Noord-Noorwegen.

Elk jaar verzamelen er tussen februari en april honderden vissersboten bij de Lofoten en de Vesterålen wanneer de rondtrekkende Arctische kabeljauw, skrei, daar kuit komt schieten.

Terwijl klipvis van oudsher werd gezouten en daarna gedroogd op platte rotsen bij de zee (tegenwoordig gebeurt dat binnenshuis), wordt in Noord-Noorwegen skrei in de buitenlucht gedroogd op grote rekken. Daar heet klipvis dan ook stokvis.

In Noord-Noorwegen bieden de zilte, harde wind en het frisse klimaat de perfecte omstandigheden om skrei te bewaren.

Clip fish industry in Norway .
Photo: Maverix AS
Stockfish in Norway .
Photo: Maverix AS

Overheerlijke vis, schaal- en schelpdieren

Miljoenen mensen over de hele wereld genieten regelmatig van vis, schaal- en schelpdieren uit de Noorse wateren.

Recepten met vis, schaal- en schelpdieren

Maak eens bacalao, zalm in lefse en andere lekkere gerechten met zeevruchten uit Noorwegen.

Een voorproefje van Noorwegen

Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven