Eersteklas zeevruchten

Wat zouden de eerste Noorse visexporteurs in de 12e eeuw hebben gedacht als men ze had verteld dat de sector in de komende jaren alleen maar zou groeien? De vissers van weleer begonnen bescheiden met de verkoop van een paar gedroogde kabeljauwen en haringen aan de Engelsen ­ ze hadden geen idee dat ze net waren begonnen aan een zakelijke avontuur dat uiteindelijk het hele land zou veranderen.

Vandaag de dag is Noorwegen de op een na grootste exporteur van vis ter wereld. Wereldwijd worden elke dag 37 miljoen maaltijden met vis uit Noorse wateren verschalkt. Grote kans dus dat je de Noorse vis al van binnen en van buiten kent zonder dat je het weet.

Onze zeevruchten proef je echter op z'n best op een Noorse vismarkt of in een restaurant in een van de kuststeden. Of, beter nog: wanneer je ze zelf vangt. De skrei (arctische kabeljauw) smaakt bijvoorbeeld het best tijdens de winter ­ juist op het moment dat veel toeristen het noorderlicht komen ervaren.

Een geschenk dat zichzelf blijft bewijzen

De visserijsector vormt de ruggengraat van Noorwegen en is van levensbelang voor veel lokale gemeenschappen.

Noorwegen probeert al jarenlang een voorloper op het gebied van goede visserij en goed aquacultuurbeheer te zijn. Het land zet zich, in samenwerking met wetenschappers, voortdurend in om duurzaam waterleven te stimuleren via wetten en subsidies.

In de jaren tachtig nam de hoeveelheid vis in de Barentszee alarmerend snel af, waarop Noorwegen actie moest ondernemen om de visvangst ook voor de komende generaties veilig te stellen. De Noorse autoriteiten besloten daarom het teruggooien van vis te verbieden, waardoor de hoeveelheid vis herstelde.

Inmiddels heeft de Barentszee, waar Noorwegen ongeveer 93% alle kabeljauw vangt, het snelstgroeiende kabeljauwbestand ter wereld.