Hier zijn 9 Noorse kerstgerechten die je absoluut moet proberen voor de echte smaak van jul!
Noren eten op kerstavond meestal slechts één hoofdgerecht. Voor het gemak laten we ons inspireren door de Italianen en beginnen we onze lijst met zeevruchten...
Juletorsk ('kerstkabeljauw'), uit Zuid- en Zuidwest-Noorwegen en julekveite ('kerstheilbot') zijn geliefde gerechten tijdens de feestdagen. Deze tradities, die teruggaan tot de 19e eeuw, worden in leven gehouden in veel Noorse huishoudens.
Julesild (traditionele Noorse gepekelde haring) is een onmisbaar kerstgerecht. Het wordt meestal geserveerd op stevig roggebrood en is verkrijgbaar in allerlei heerlijke varianten!
Lutefisk is stokvis die een transformatie heeft ondergaan: geweekt in water, gemarineerd in loog (!) en dan nog eens geweekt. Het is een van de oudste Noorse kersttradities en misschien wel het originele Noorse feestmaal!
Nu is het tijd voor iets voor de vleesliefhebbers!
Sommige mensen zeggen dat pinnekjøtt de onbetwiste kampioen van de kerstdiners is, en dan vooral de mensen uit West-Noorwegen! Pinnekjøtt (letterlijk 'stokvlees') is een gerecht gemaakt van lamsribbetjes, gezouten (en soms gerookt) om de rijke smaak te behouden.
Ribbe, Noorse varkensribbetjes, is een andere ster in de Noorse culinaire wereld. Het ultieme doel is sappig, mals vlees met de knapperigste kaantjes, zodat je een tweede (of derde) keer opschept. Het is na pinnekjøtt het populairste gerecht in Noorwegen!
Medisterkaker zijn traditionele Noorse gehaktballetjes gemaakt van gemalen varkensvlees en op smaak gebracht met seizoensgebonden kruiden, waardoor ze perfect passen bij ribbe!
Heb je zin in iets zoets?
Risgrøt, oftewel rijstepap, is een romig gerecht gemaakt van kortkorrelige rijst en melk. Met suiker, kaneel en een flinke klont boter is dit het ultieme comfort food, dat traditioneel op kerstavond tussen het ontbijt en het avondeten wordt geserveerd.
Rijstepap voor de Kerstman wordt traditioneel op kerstavond achtergelaten voor Fjøsnissen, de Noorse versie van de Kerstman, om hem te bedanken voor het bezorgen van alle cadeautjes!
Het bakken van zeven soorten koekjes voor Kerstmis is een oude Noorse traditie. Het getal zeven werd gezien als geluksgetal en daarom vulden mensen hun blikken met zeven verschillende soorten koekjes.
Hoewel de koekjes per regio en familie verschillen, waren het meestal smultringer, sandkaker, sirupssnipper, berlinerkranser, goro, krumkaker en fattigmann. Probeer voor de verandering eens peperkoekkoekjes met blauwe kaas!
Multekrem is een rijk dessert gemaakt met slagroom en kruipbramen, die ook bekend staan als 'de gouden bes' van Noorwegen. Het wordt traditioneel geserveerd met krumkaker of kransekake en het is een unieke Noorse traktatie: zoet, zuur en romig tegelijk!
Waar traditioneel eten is, horen ook traditionele drankjes...
Gløgg is een Noors alternatief voor glühwein en kan met of zonder alcohol worden gedronken. Gebruik heerlijke Noorse appelsap als basis en kruid met kaneel, kruidnagel en kardemom - perfect voor gezellige winteravonden bij het vuur.
Veel Noren genieten met Kerstmis vooral van twee dranken die bij elkaar passen: bier en aquavit.
'Kerstbier' (juleøl) is donkerder, rijker en sterker dan gewoon bier. Historisch gezien was het gebruikelijk om zelf bier te brouwen, en samenkomen om dit te drinken werd beschouwd als een vereiste.
Aquavit, een kruidige Scandinavische aardappel-eau-de-vie gerijpt in eikenhouten vaten, is een prachtige aanvulling op rijke kerstgerechten.
Verwen jezelf voor de kerst! Geniet van de kerstsfeer.
De Noorse kersttradities zijn even afwisselend als het land zelf. Hier volgen een aantal van de allerbeste Noorse kerstlekkernijen.
Wil je de magie van de Noorse ‘jul’ (kerst) zelf meemaken?
Je hoeft niet te wachten tot je hier bent om erachter te komen wat je allemaal wilt doen!
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
