RECEPT:
Multekrem

Kruipbramen met slagroom

Cloudberry cream .
Photo: Matprat

De goudkleurige bessen groeien hoog in de bergen in de hoogvenen en op de heide.

Soms zijn ze moeilijk te vinden.

Cloudberry .
Photo: Visit Norway

Maar af en toe heb je geluk en kun je een groot stuk vol bessen vinden.

Cloudberries, Eastern Norway .
Photo: Arne Nohr

Als je dat lukt, heb je een goede reden om een feestje te vieren. Deze goudkleurige bessen smaken net zo lekker als ze eruit zien!

Je kunt een sterke, 'wilde' smaak verwachten die zowel zoet als zuur is. Ze zijn perfect voor …

Cloudberries .
Photo: Orjan Bertelsen

... het toetje!

Veel Noren genieten van deze goudkleurige lekkernij met kerst en op andere speciale gelegenheden.

Je kunt ze zo eten, opwarmen, gebruiken als topping op vanille-ijs of Noorse wafels of eens Noorse traditionele en tongstrelende kruipbramen met slagroom proberen.

Cloud berries and ice cream .
Photo: Visit Norway

Noorse kruipbramen met slagroom

Ingrediënten

400 ml slagroom

500 ml kruipbramen (500 gram)

3 el suiker

Werkwijze

Dit toetje is makkelijk te maken. Zelfs de minst ervaren koks kunnen dit!

1. Schep de suiker door de kruipbramen.

2. Klop de slagroom en schep de bessen voorzichtig door de stijfgeklopte slagroom.

Serveer ze zo of met een paar heerlijke traditionele Noorse kerstkoekjes, bijvoorbeeld krumkaker!

Bron: Matprat.no

Kruipbramen rijpen rond augustus.

Ze groeien in heel Noorwegen in moerassig terrein en berggebieden met een hoge luchtvochtigheid.

Vergeet geen bakje en wat suiker mee te nemen als je gaat wandelen, want wie weet kom je ze tegen.

Bessen met suiker zijn een klassieke Noorse snack voor wandelaars. Schep er gewoon wat suiker door, en genieten maar!

The Gaustatoppen mountain .
Photo: Visit Telemark

De enige plaatsen in Noorwegen waar je geen wilde kruipbramen mag plukken, is op duidelijk aangegeven privéterreinen in Noord-Noorwegen, een streek waar de bessen in overvloed groeien.

Gauw, voordat iemand anders ze plukt!

Geen zorgen hoor … je vindt ze ook het hele jaar door op een plek die veel toegankelijker is: gewoon in de vriezer van gelijk welke Noorse supermarkt.

Cloud berry picking .
Photo: Morten Knudsen/Visit Norway