Skip to main content

Lutefisk met spek

Ingrediënten

(voor 4 porties)

2 kg lutefisk (je kunt de stokvis bereiden door die zelf in een loogoplossing te weken, maar we raden aan geweekte stokvis te kopen)

1,5 el zout

800 g amandelaardappels, Ringerike-aardappelen of Gulløye-aardappelen (of de aardappelen die je zelf het lekkerst vindt)

400 g spek in blokjes

Bron: Matprat.no

Bereiding

Tijd: ca. 40 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

1. Leg de lutefisk met de huidkant naar beneden op een bakplaat of in een grote ovenschaal. Strooi er flink wat zout overheen en zet de lutefisk 2 tot 3 uur in de koelkast om te rusten. Spoel het zout van de lutefisk en de plaat of schaal en leg het terug. Voeg gemalen peper en zout naar smaak toe. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet die 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 225°C, afhankelijk van de grootte en stevigheid van de lutefisk.

2. Spoel de aardappelen af en schil ze. Kook ze gaar in water - ca. 20 minuten.

3. Bak het spek in een pan totdat het knapperig is.

Serveer de lutefisk met aardappelen, spek en erwtenpuree of experimenteer met bijgerechten en creëer je eigen combinatie!

Recepten met vis, schaal- en schelpdieren

Maak eens bacalao, zalm in lefse en andere lekkere gerechten met zeevruchten uit Noorwegen.

Het Noorse Kookboek

Recent bekeken pagina's