Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Overnachten

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

    Campcation –  Boek je camping in heel Noorwegen met Campcation

  • Reizen in Noorwegen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2021

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Brim Explorer: – stille tochten op het fjord met een elektrische catamaran

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Travel: – duurzame meerdaagse tochten

    Go Fjords - rondleidingen en activiteiten in heel Noorwegen

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

    Booknordics.com – tours en activiteiten, safari's, daguitstapjes, expedities, blokhutten en avontuurlijke verblijven

  • Offers

Search
or search all of Norway

Heerlijkheden uit de zee

Trøndelag en het noordwesten

Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Seafood from Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Waarom trekken fijnproevers uit de hele wereld naar een klein restaurant op een afgelegen eiland aan de kust van Trøndelag?

Voor de fantastische zeebanketschotel bij Ansnes Brygger!

Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Optimale temperaturen, voedselrijke wateren en oude tradities.

Geen wonder dat de beste chef-koks ter wereld voor hun meest exclusieve menu's kiezen voor zalm, langoustines en schaal- en schelpdieren van de kust van Trøndelag, zoals de wereldberoemde krab uit Hitra.

Die smaak kun je niet faken.

Sommerkrabben 2019, Hitra, Trøndelag .
Photo: Vindfang
Sommerkrabben 2019, Hitra, Trøndelag .
Photo: Vindfang

'We zijn één van de grootste visrestaurants van Noorwegen. De zeevruchten die we hier serveren, worden op dezelfde dag gevangen en geserveerd.'  

Ola Sirus Skjåk-Bræk, chef-kok bij Ansnes Brygger

Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

De rijke wateren van Trøndelag

Noorwegen heeft een enorme verscheidenheid aan ongelooflijk lekkere vis, schaal- en schelpdieren, maar de kust van Trøndelag heeft een aantal vrij unieke kenmerken die leiden tot de beste kwaliteit die je je kunt wensen.

Hier komt de Golfstroom uit het zuiden in aanraking met de koude stroming uit het noorden, en dat zorgt voor optimale omstandigheden voor vis, schaal- en schelpdieren.

De meeste sint-jakobsschelpen die in Noorse toprestaurants en in de Scandinavische landen worden geserveerd, komen uit de kust van Trøndelag. De wateren zitten ook boordevol langoustines. Volgens Ola is dat niet zo gebruikelijk in Noorwegen. Ola runt Ansnes Brygger op het eiland Hitra - één van de meest legendarische visrestaurants van Noorwegen.

Hij begon zijn carrière in het allereerste toprestaurant dat in Trondheim werd geopend en heeft sinds die tijd een passie voor het bereiden van het allerbeste gerechten op basis van lokale ingrediënten.

'Bij Ansnes werken is net als midden in een geweldige voorraadkast landen', zegt Ola.

Ola en zijn keukenbrigade hebben ook hun heerlijke vis, schaal- en schelpdieren naar de stad gebracht door het openen van hun unieke nieuwe visrestaurant 'The Crab' in Trondheim.

Plating scallops at Ansnes Brygger restaurant on Hitra in Trøndelag
Scallops from Hitra in Trøndelag.
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Een voorliefde voor schelpdieren

Om beter te begrijpen waarom Trøndelag zo belangrijk is als het gaat om vis, schaal- en schelpdieren, moeten we terug naar de eilanden Hitra en Frøya. Die liggen aan de monding van het Trondheimfjord.

Het is niet voor niets dat er sint-jakobsschelpen uit Frøya op de borden verschijnen in de beste restaurants van Azië, terwijl krab uit Hitra al lang een delicatesse is in Frankrijk. Deze specifieke kustgebieden zijn naast andere schaal- en schelpdieren misschien wel de beste locaties ter wereld voor langoustines en krab.

'Langoustines gedijen goed bij lage temperaturen op een diepte van 150 tot 200 meter, en ze houden van een vlakke modderige bodem. Ook de waterkwaliteit in het gebied is hoog, en het water heeft de juiste temperatuur', legt Ola uit.

Bruine krab - de crème de la crème van alle krabsoorten

Op veel plekken kun je taskekrabbe (bruine krab) eten, maar de meest bekende bruine krab komt uit Hitra. De voortreffelijke krab van de kust van Trøndelag is synoniem geworden voor de locatie.

'De krab uit Hitra is groot, vlezig en vol voedingsstoffen', aldus Ola.

Ga je naar Hitra en Trøndelag, dan kun je deze krab vers proeven, recht uit zee. Een aanrader is het beroemde zeebanketbuffet van Ola en zijn brigade bij Ansnes Brygger met de alom bekende krabsoort, langoustines en nog veel meer heerlijkheden uit de zee.

Maak indruk op je vrienden en familie door ze zelf thuis klaar te maken. Ola's eigen draai aan krab uit Hitra, Singaporese peperkrab en veel andere lekkere gerechten vind je in Noorse Kookboek.

De bakermat van de zalmkweek

Trøndelag staat ook bekend om eersteklas zalm die zalmvissers uit de hele wereld naar de regio lokt. Het Trondheimfjord is uniek dankzij z'n vele waterlopen boordevol zalm, en in Trøndelag zijn de beste en meest spectaculaire wilde zalmrivieren van Noorwegen: Namsen, Gaula en Orkla.

Hitra staat in Noorwegen bekend als de bakermat van de zalmkweek Hier werd in 1970 de eerste kwekerij ter wereld voor jonge Atlantische zalm opgezet. Tegenwoordig genieten wereldwijd miljoenen mensen elke dag van zalm van de Noorse kust! De gezondheidsvoordelen van zalm zijn alom bekend, maar lang niet iedereen weet dat Noorse zalm bovendien antibioticavrij en niet genetisch gemodificeerd is. Noorse zalmkwekers streven altijd naar het verduurzamen van technologieën en het creëren van een meer circulaire sector.

Ga eens naar een toprestaurant in Trondheim of naar een restaurant in één van de dorpen aan de kust voor kersverse zalm op z'n best.

Salmon on the grill, from Namdalen in Trøndelag
Salmon Namsen & Train Experience in Namdalen.
Photo: Marius Rua

Meer supervers lekkers uit de zee proeven?

Iedere kok in Portugal en Spanje weet wat klipvis is. En klipvis is daar even ingeburgerd als gerookte zalm en ingemaakte haring in Noorwegen.

Smia restaurant in Kristiansund .
Photo: Visit Nordvest/Oddgeir Visnes
Smia restaurant in Kristiansund .
Photo: Visit Nordvest/Oddgeir Visnes

De klipvisstad

Iets ten zuiden van Trøndelag ligt Kristiansund, waar deze gedroogde en gezouten kabeljauw-specialiteit oorspronkelijk vandaan komt. De stad is grotendeels gestoeld op visserij en de productie van klipvis, die traditioneel op de rotsen aan zee werd gedroogd voordat het vanaf halverwege de 17e eeuw naar Zuid-Europa werd geëxporteerd. En daar kregen handelaren kruiden en een levendige cultuur voor terug, zoals het gerecht bacalao (afgeleid van het Spaanse en Portugese woord voor kabeljauw).

Bij het Noorse klipvismuseum kom je meer te weten over de unieke geschiedenis van de stad. Je kunt ook naar Klippfiskfestivalen, het jaarlijkse klipvisfestival dat meestal in juni wordt gehouden.

Ben je in de buurt, bestel dan zeker ook de specialiteit van Kristiansund eens: fishan - verse vis met frietjes. Die kun je krijgen bij het populaire Fishanbua bij de haven en in restaurantjes in de stad.

A woman eating fish and chips, locally called "Fishan" in Kristiansund
Kristiansund in the Northwest.
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Plaatselijke gerechten zelf thuis klaarmaken? Probeer een traditioneel kabeljauwrecept met klipvis van de westkust van Noorwegen maar eens.

Europese gastronomische regio 2022

Maar de regio Trøndelag heeft meer te bieden dan alleen zalige zeevruchten. De regio Trøndelag en Trondheim is op dit moment erg populair bij Europese fijnproevers, en er zijn veel redenen waarom het is uitgeroepen tot Europese gastronomische regio 2022.

Ontdek waar je de lekkerste lokale lekkernijen kunt vinden in deze gids voor foodies die naar Trondheim en Trøndelag willen!

Aan de kust bij Smøla lopen de wilde schapen vrij rond in de heidegebieden.

Smøla, Nordmøre .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Smøla, Nordmøre .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

De unieke smaak van de natuur

Wie beter eet, leeft beter. Dat geldt ook voor de wilde schapen en herten die aan de Noorse kust leven. Vrij rondzwerven, het kustklimaat en de flora op eilanden zoals Smøla in het noordwesten en Hitra en Frøya in Trøndelag geven het vlees die unieke natuurlijke smaak en een niet te evenaren malsheid.

Wild schapenvlees van de Noorse kust is een uniek kwaliteitsproduct en heeft de status beschermde geografische aanduiding (BGA) gekregen. De schapen zijn uitstekende verzorgers van het landschap en grazen het hele jaar door buiten dankzij het kustklimaat met koele zomers en zachte winters. Ze eten kruiden en jeneverbesscheuten, die je ook zelf thuis prima kunt gebruiken tijdens het koken. Ze kuieren graag naar de waterlijn voor een hapje zeewier en kelp.

Bij boerderij Villsaugården in Smøla kun je genieten van een prachtige omgeving en heerlijke streekproducten met wild schapenvlees in de boerderijwinkel en in het restaurant.

In Trøndelag zal je zien dat hertenvlees een delicatesse is die vaak in restaurants op de kaart staat. Het gerucht doet de ronde dat er op Hitra meer herten wonen dan mensen. Het eiland heeft zelfs een hotel met de naam Hjorten Hotell, ofwel 'Hertenhotel'. Proef maar eens een aantal plaatselijke delicatessen in het restaurant van het hotel, of ga naar Dal Pro Gårdsmat, een boerderijwinkel die allerlei producten van herten en wilde schapen verkoopt.

Al trek gekregen in Trøndelag en het noordwesten? Baan je een weg door de smaken van Trondheim en Kristiansund per snelboot langs de kust, of kijk eens naar wat misschien wel de lekkerste fietstocht van Noorwegen is!

Meer weten?

De beste deals van onze partners

Boek je volgende vakantie-avontuur in Noorwegen meteen.

  • Norwegian Coastal Highlights by 50 Degrees North
    Credits
    Norwegian Coastal Highlights by 50 Degrees North
    Photo: Jonatan Pie / 50 Degrees North
    Norwegian Coastal Highlights
    Fully Escorted Tour with Coastal Voyage from Tromsø to Bergen

    Southbound voyage on the Norwegian Coastal Voyage (Kystruten) from Tromsø with Scandinavian Escort then Bergen to Oslo on our Scenic Train Journey. | 50 Degrees North

  • Arctic Circle Traverse by 50 Degrees North
    Credits
    Arctic Circle Traverse by 50 Degrees North
    Photo: Shutterstock
    Arctic Circle Traverse
    Tour Northern Norway in our premium mini-coach

    9 days of independent touring from Trondheim to Bodø and Narvik before taking an overnight train to Stockholm. Stay in a remote lighthouse, touring in our premium 50 Degrees North mini-coach. | 50 Degrees North

  • Give me Møre! by Up Norway
    Credits
    Give me Møre! by Up Norway
    Photo: Kristen Kellogg
    Give me Møre!
    A beautiful shortcut

    The world’s most beautiful shortcut – from east to northwest through the Norwegian sierra. Recharge your batteries in stunning, ever-changing surroundings - relax and gain new perspectives. | Up Norway.

  • Arctic Circle Express by Up Norway
    Credits
    Arctic Circle Express by Up Norway
    Photo: Leif Johnny Olestad / Visit Norway
    Arctic Circle Express
    Slow Travel is Back in Fashion

    Take your seat on an epic rail journey through tranquil landscapes peppered with majestic mountains, fjords and waterfalls – on foot, by boat or even in a kayak. | Up Norway.

  • Scenic Norway Tour by 50 Degrees North
    Credits
    Scenic Norway Tour by 50 Degrees North
    Photo: Vidar Moløkken / Visit Norway
    Scenic Norway Tour
    Tour the Troll Road and Atlantic Highway in our premium mini-coach

    7 days of independent touring via the Troll Road and Atlantic Highway, travelling by premium 50 Degrees North mini-coach. | 50 Degrees North

  • Grand tour of Norway by Authentic Scandinavia
    Credits
    Grand tour of Norway by Authentic Scandinavia
    Photo: Harald Sandal Bohn
    Grand tour of Norway
    Oslo, Flåm, Bergen & Hurtigruten cruise

    An amazing 12-day rail tour from Oslo via the Norwegian fjords to Bergen. From Bergen you will continue on a 7-day cruise through incredible scenery along the Norwegian coast to Kirkenes. | Authentic Scandinavia

Ontdek de bestemmingen

... en lees uitgebreide informatie over daarnaartoe reizen en wat er allemaal te doen is in de omgeving.

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven