Ingrediënten
(4 hele wafels)
100 g amandelaardappel (mandelpotet) of Gulløye-aardappel
1 ei
35 g bloem
1 el eendenvet of boter
½ theelepel bakpoeder
200 ml room
Zout en peper
Zeewier van Lofoten Seaweed Company (optioneel)
Circa 30 g gerookte zalm
Kruidenmayonaise (peterselie en dragon of andere kruiden die je lekker vindt)
Bron: Stian Haugnes, chef-kok bij Thon Hotel Svolvær

















































