Ingrediënten
(voor 4 porties)
500 g cantharellen of een andere paddenstoelensoort
1 ui
1 el boter
300 ml slagroom of crème fraîche
½ tl zout
1/4 tl peper
1 tl verse tijm of 1/2 tl gedroogde tijm, fijngehakt
RECEPT:
Kantarellstuing
Stoofpotje met cantharellen
In de herfst, als de bladeren verkleuren en het kouder wordt, kun je in het bos een gouden delicatesse vinden ...
... lekkere cantharellen!
In Noorwegen noemen we ze skogens gull, wat 'het goud van het bos' betekent.
Ze zijn heerlijk om rechtstreeks uit de koekenpan te eten, maar je kunt ze ook verwerken in smakelijke gerechten zoals in een stoofpotje met champignons.
Echt lekker op een boterham of als bijgerecht. Doe wat inspiratie op met een tikkeltje wild.
Dit stoofpotje met cantharellen is makkelijk te maken. Hier is het recept:
Stoofpotje met champignons
Bereiding
1. Spoel de champignons af en snijd ze in kleine stukjes of dunne plakjes.
2. Snipper de ui.
3. Bak de champignons en de ui in boter in een koekenpan totdat alles goudbruin is. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de crème fraîche of de slagroom toe. Laat de saus een paar minuten koken voor je er de fijngehakte tijm aan toevoegt. Voeg wat water toe als de saus te dik is.
Smakelijk!
Bron: Matprat.no
In Noorwegen is de herfst het jaargetijde van jagen en oogsten. Dat betekent dat er in de velden en bossen volop fruit en bessen te vinden zijn, en natuurlijk ook champignons.
Allemannsretten (het recht om rond te zwerven) geeft je vrije toegang tot landelijke gebieden, waardoor je ook de kans hebt om deze verse lekkernijen te plukken zolang je oog en respect hebt voor de natuur en de eigendommen van anderen.
Heb je nog niet eerder wilde paddenstoelen geplukt, ga dan op stap met een gids, altijd! Zo weet je zeker dat je de juiste plukt.
Je kunt in het seizoen zowat overal verse champignons kopen.
Dat herfstgevoel
Doe meer inspiratie op over wat er in de herfst allemaal te zien en te doen is in Noorwegen.
Meer veggie recepten
Bak appeltaart uit het Fruitdorp, traditionele Noorse wafels of andere Noorse culinaire lekkernijen.
De smaken van de herfst
Lekkere champignons, granen, bessen en heel veel meer!
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.