Herfst

De herfst is de tijd om te gaan wandelen in de frisse berglucht. Wel wordt het in september en oktober natter en winderiger, en ook kan het van tijd tot tijd hard regenen in deze maanden. Langzaam worden de dagen korter, komt de duisternis terug over het landschap, en zakken de temperaturen wanneer de winter nadert.

Het landschap baadt in gouden kleuren, en terwijl de temperatuur langzaam daalt in september, schieten de paddenstoelen uit de grond, en rijpen de bessen aan de struiken.

Seizoensgerechten

In de herfst vind je lijsterbessen in overvloed, die aan kale takken hangen. Ook betekent dit seizoen dat de oogsttijd langs de fjorden is aangebroken. Kinderen uit boerengezinnen zul je langs de wegen aantreffen met hun fruitstalletjes, waar ze appels, peren en pruimen verkopen ­ een smakelijke verleiding voor veel reizigers. In sommige streken in Noorwegen worden de lijsterbessen gebruikt om een zoete jam of gelei te maken die heel lekker is bij wild zwijn of hertenvlees. Bijna ieder Noors plattelandsgezin heeft hun eigen "geheime" recept voor appelgebak, cake en pruimentoetjes.

In het zuiden van Noorwegen is de zomer het krabseizoen, maar verder naar het noorden is dit seizoen later in het jaar. De vroege herfst is de beste tijd om krabben te vangen in Fjord-Noorwegen, en deze delicatesse wordt doorgaans gekookt en gerserveerd met wittebrood, majonnaise, citroen en sla.

Ook is de herfst de tijd voor lamsvlees en schapenvlees, en Fårikål (letterlijk: schaap in kool ­wordt uitgesproken als fôariekôal) is het Noorse nationale gerecht. Dit bestaat uit schapenbouten die in een grote pot samen met kool, aardappelen en hele peperkorrels wordt gekookt. Dit gerecht heeft zelfs zijn eigen feestdag ­ jaarlijks op de laatste donderdag van september.

Dus, als je toevallig dan in Noorwegen bent, hoef je je geen zorgen te maken wat je die dag zult eten.