RECEPT:
Medisterkaker

Traditionele Noorse varkensgehaktballetjes

Zelfgemaakte medisterkaker zijn erg populair tijdens de kerst, maar je kunt er op elk moment van het jaar van genieten.

Hoewel er talloze recepten bestaan voor deze gehaktballetjes, worden ze meestal gemaakt met een combinatie van gemalen varkensvlees, bloem, eieren, zout, nootmuskaat, gember, melk, zwarte peper en olie.

Tijdens kerst worden medisterkaker traditioneel geserveerd met varkensribbetjes, gekookte aardappelen, zuurkool, mosterd en lefse. Heerlijk!

Medisterkaker

Ingrediënten:

voor 8 personen

1 kg vet varkensgehakt (medisterdeig)

3 el zout

5 el aardappelmeel

500 ml volle melk

0,75 tl peper

0,5 tl gemalen nootmuskaat

0,25 tl gemalen gember

4 el boter om te bakken

Garnering:

4 appels

2 bakjes pruimen

1 el boter om te bakken

Bron: Matprat.no

Bereiding:

Bereidingstijd: 40–60 min
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

OPMERKING: Het is belangrijk dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben en zo koud mogelijk zijn.

1. Voeg zout toe en kneed het deeg met de hand of in een keukenmachine tot het stroperig wordt en aan je vingers blijft plakken.

2. Voeg beetje bij beetje koude melk toe en meng het deeg tussendoor goed door. Voeg aardappelmeel en de kruiden toe wanneer je 2/3 van de melk hebt toegevoegd. Roer goed en voeg de resterende melk toe.

3. Maak met een lepel kleine ronde cakejes van het deeg. Bak in boter op middelmatige temperatuur in een pan tot ze bruin zijn. Laat ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen in water of bouillon.

4. Snijd de appel in schijfjes. Bak ze samen met de pruimen in een pan met boter.

Serveer samen met varkensribbetjes, ribbe, en andere traditionele Noorse kerstgerechten of met zuurkool, gekookte aardappelen en jus.

Probeer eens medisterworstjes gemaakt van fijngemalen vlees gekruid met gehakte ui, piment, kruidnagel, zout en peper.

Kerstworstjes zijn ook een geliefde kersttraditie in Noorwegen!

Of proef andere traditionele kerstgerechten zoals varkensribbetjes, ribbe.

Recept: Ribbe

De smaak van kerst in Noorwegen

De Noorse kersttradities zijn even afwisselend als het land zelf. Hier volgen een aantal van de allerbeste Noorse kerstlekkernijen.

Het Noorse Kookboek

Kerstmis op z'n Noors

Kerstmis komt er stilaan aan! Lees alles over wat de Noren doen en eten voor en tijdens de feestdagen.

Recept: Rømmegrøt – Pap met zure room

Fenalår: Gezouten lamsbout

Profiteer van topaanbiedingen

Bekijk onze selectie van vertrouwde bedrijven die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.