Ze zijn heerlijk om rechtstreeks uit de koekenpan te eten, maar je kunt ze ook verwerken in smakelijke gerechten zoals in een stoofpotje met champignons.
Cooking mushrooms in Moss
.
Photo:
Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Cooking mushrooms in Moss
.
Photo:
Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Echt lekker op een boterham of als bijgerecht. Doe wat inspiratie op met een tikkeltje wild.
Dit stoofpotje met cantharellen is makkelijk te maken. Hier is het recept:
Meat and mushroom stew
.
Photo:
Studio Dreyer-Hansley / Matprat
Meat and mushroom stew
.
Photo:
Studio Dreyer-Hansley / Matprat
Stoofpotje met champignons
Ingrediënten
(voor 4 porties)
500 g cantharellen of een andere paddenstoelensoort
1 ui
1 el boter
300 ml slagroom of crème fraîche
½ tl zout
1/4 tl peper
1 tl verse tijm of 1/2 tl gedroogde tijm, fijngehakt
Show MoreShow Less
Werkwijze
1. Spoel de champignons af en snijd ze in kleine stukjes of dunne plakjes.
2. Snipper de ui.
3. Bak de champignons en de ui in boter in een koekenpan totdat alles goudbruin is. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de crème fraîche of de slagroom toe. Laat de saus een paar minuten koken voor je er de fijngehakte tijm aan toevoegt. Voeg wat water toe als de saus te dik is.
In Noorwegen is de herfst het jaargetijde van jagen en oogsten. Dat betekent dat er in de velden en bossen volop fruit en bessen te vinden zijn, en natuurlijk ook champignons.
Cloud berries in a cup
.
Photo:
Visit Norway
Cloud berries
.
Photo:
Visit Norway
Allemannsretten (het recht om rond te zwerven) geeft je vrije toegang tot landelijke gebieden, waardoor je ook de kans hebt om deze verse lekkernijen te plukken zolang je oog en respect hebt voor de natuur en de eigendommen van anderen.
Heb je nog niet eerder wilde paddenstoelen geplukt, ga dan op stap met een gids, altijd! Zo weet je zeker dat je de juiste plukt.
Je kunt in het seizoen zowat overal verse champignons kopen.
Trip in the forest during fall
.
Photo:
Marte Kopperud - Visitnorway.com
Trip in the forest during fall
.
Photo:
Marte Kopperud - Visitnorway.com
Dat herfstgevoel
Doe meer inspiratie op over wat er in de herfst allemaal te zien en te doen is in Noorwegen.