Het beste ontbijt van Noorwegen

Ah, de geur van vers gezette koffie, zelfgebakken brood en knapperige bacon!

Zelfs middenklasse- en budgethotels in Noorwegen bieden meestal een uitgebreid ontbijtbuffet en zijn er trots op dat ze een goed begin van de dag aanbieden. Dus als je een liefhebber van ontbijt bent, heb je de juiste bestemming gekozen! Zorg er alleen voor dat je de tijd neemt om van de maaltijd te genieten.

Hoewel je veel uitgebreide buffetten tegenkomt, focussen kleinere hotels en pensions vaak op een kleiner aanbod van producten van hoge kwaliteit.

Wat je kunt verwachten

Noren zijn broodliefhebbers en bakken met trots vele verschillende broden, waaronder verrukkelijk boerenbrood, volkorenbrood en zuurdesemvarianten. In gerenommeerde hotels kun je rekenen op versgebakken brood, vaak in combinatie met croissants, zoete lekkernijen en een uitgebreid belegassortiment.

Buffetten bestaan meestal uit een selectie harde witte kazen, heerlijke Noorse blauwe kazen en de beroemde bruine kaas met zijn zoete, karamelachtige smaak. Je kunt ook een assortiment ham, jam en ander traditioneel Noors beleg verwachten, zoals leverpatés, kabeljauwkaviaar (het proberen waard!) en makreel in tomatensaus. Durf je het aan?

De meeste gerenommeerde hotels bieden ook plakjes gerookte zalm, ingelegde haring, gezouten vlees en lokale specialiteiten. Er is meestal ook yoghurt, fruit en verse groenten voor wie op zoek is naar gezondere opties. Sommige hotels bieden zelfs chiapudding en smoothie shots.

Veel hotels voorzien in dieetwensen en bieden glutenvrije en lactosevrije alternatieven.

Warm aanbod

Maak je geen zorgen, er staan ook warme gerechten op je te wachten. Verwacht een gevarieerd aanbod van onder andere eieren, spek, bonen, warme worst en aardappelen. Havermoutpap en gebakken champignons of groenten zijn ook vaak verkrijgbaar, samen met warme lokale specialiteiten.

Op sommige plekken kun je zelfs je eigen wafel maken!

Het beste ontbijt van Noorwegen

Als het gaat om de beste hotelontbijt van Noorwegen, zijn Scandic Nidelven en Thon Hotel Lofoten de onbetwiste kampioenen!

Scandic Nidelven Hotel is de bekroonde winnaar van de Twinings Best Breakfast award en kroonde zich tot ‘Noors Ontbijtkampioen’ in de categorie ketenhotels in 2025. Het hotel in Trondheim geldt al jarenlang als de koning van ontbijt, want het eindigde de afgelopen 19 jaar elke keer in de top 3 van de Twinings Best Breakfast-competitie en won maar liefst 15 keer!

"Dat we opnieuw bovenaan staan is het resultaat van een sterke cultuur en een echte passie voor ons vak," vertelt algemeen directeur Espen Teigseth.

Vind je ontbijtparadijs

Scandic Nidelven is niet het enige ontbijtparadijs in Noorwegen. Zachte, live pianomuziek verwelkomt ons als we de eetzaal van Thon Hotel Lofoten in Svolvær betreden, bekroond winnaar van het ‘Beste Ontbijt 2025’ in de nieuwe ‘Culinary Hotel Awards Norway’. Daarnaast behaalde het de tweede plaats in de Twinings Best Breakfast award 2025.

Waar begin je met zo veel keuze? Er wachten meer dan honderd lekkernijen, waaronder lokale specialiteiten zoals bekroonde kazen van boerderij Aalan, verrukkelijke bruine geitenkaas van Lofoten Gårdsysteri, fenalår (gepekelde lamsbout) en voor de avontuurlijke fijnproever: gesuikerde en gerookte kabeljauwkuit in zijn buidel.

“We zijn trots op ons toegewijde team van bakkers, patissiers en culinaire experts die het grootste deel van ons aanbod maken,” vertelt de energieke directeur van het hotel, Erik Tharaldsen.

Huisgemaakte lekkernijen in overvloed dus, met onder andere warmgerookte zalm, hartige leverpaté, falafels en wafels met malse zalm.

Een nieuwkomer, The Dock 69°39 by Scandic, veroverde de derde plaats in de Twinning Best Breakfast award, slechts vier maanden nadat het voor het eerst zijn deuren opende in Tromsø.

Je hoeft echter niet per se in deze hotels te verblijven om te genieten van een fantastische start van je ochtend. Een uitstekend ontbijt is vaak inbegrepen als je een overnachting boekt bij een van de grootste hotelketens in Noorwegen, die verspreid over het land vestigingen hebben. Dit zijn onder andere Thon Hotels, Strawberry, Clarion Hotels en Radisson Hotels. Bij Scandic Hotels is ontbijt beschikbaar tegen een meerprijs, hoewel het wel inbegrepen is voor gasten met zakelijke- of groepsregelingen.

Voor de fijnproevers

Een ander hotel in Trondheim, het historische Britannia Hotel, won de eerste prijs in de categorie Onafhankelijk Hotel van de Twinings Best Breakfast award. Het historische hotel biedt een fantastisch 5-sterren ontbijtbuffet in het stijlvolle Palmehaven Restaurant, dat in 1918 voor het eerst zijn deuren opende.

Het heerlijke eten wordt prachtig gepresenteerd en het ontbijt bevat lokale specialiteiten uit de regio Trøndelag. Britannia Hotel heeft zelfs een eigen boerderij in Trondheim bij het Jonsvatnet-meer, waar groenten, fruit, bloemen en kruiden exclusief voor het hotel en het gerenommeerde ontbijt worden geteeld. Het appelsap van het hotel wordt geproduceerd met fruit uit de nabijgelegen boomgaarden van Braattan Farm. De chefs van Britannia bezoeken regelmatig de boerderij om deel te nemen aan het proces en de hoogste kwaliteit te garanderen.

Vous pouvez goûter aux saveurs des saisons en commandant à la carte. En automne, dégustez une omelette aux chanterelles, du rôti de bœuf d'élan ou du jus de myrtille. Au printemps, en été ou en hiver, savourez d'autres ingrédients de saison.

Meer plekken

De winnaar van de tweede prijs in 2025 is het bekroonde Hotel Bristol in Oslo, waar de jury "een start van de dag die luxe en zorg uitstraalt" benoemde. Het hotel combineert traditie en moderne elegantie en serveert een ontbijt dat echt verrast en inspireert.

Het vlaggenschip van Hurtigruten, de hybride MS Finnmarken, eindigde op de derde plaats. Het schip, dat vaart van Hamburg in Duitsland naar Noordkaap en terug, zet een nieuwe standaard voor ontbijtervaringen op zee. In een prachtige eetzaal met panoramisch uitzicht op de Noorse kust worden heerlijk opties geserveerd van zowel een buffet als een à-la-cartemenu, op basis van duurzame, lokaal ingekochte ingrediënten die de Noorse eetcultuur vieren.

Unieke plaatselijke lekkernijen

Als je naar een van de unieke accommodaties in Noorwegen gaat, zoals boerderijhotels, boetiekhotels, rustieke of moderne berghutten of gezellige pensions, kun je een ontbijt verwachten vol regionale en lokale smaken.

Dit geldt vooral als je verblijft in een van de Noorse Historic Hotels of Classic Norway Hotels, waar je kunt genieten van een maaltijd in een spectaculaire omgeving, zoals ruime ontbijtzalen met een historisch tintje, of omringd door strak, modern Scandinavisch design.

Hoewel de buffetten op sommige van de kleinere plekken misschien niet zo uitgebreid en gevarieerd zijn als die in grotere hotels, zorgen het gebruik van verse ingrediënten, kwaliteitsproducten en aandacht voor detail vaak voor een verheven ontbijtervaring.

Daarom is het belangrijk om voldoende tijd uit te trekken om te genieten van deze maaltijd, die veel meer kan zijn dan om energie te krijgen voor de rest van de dag.

Veel hotels in Noorwegen, met name die in de bergen, bieden de mogelijkheid om tegen een extra vergoeding een lunchpakket te kopen.