BELANGRIJKE INFORMATIE over het coronavirus en de situatie in Noorwegen
close
Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Hotels

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

  • Reizen in Noorwegen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2019

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Secret Atlas – de authentieke manier om Spitsbergen te verkennen

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

    Booknordics.com – tours en activiteiten, safari's, daguitstapjes, expedities, blokhutten en avontuurlijke verblijven

  • Blokhutten en vakantiehuizen

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

  • Alpine skigebieden

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

  • Offers

Search
or search all of Norway

DE NOORSE
KAASREVOLUTIE

Brimi sæter in Jotunheimen .
Photo: Cathrine Dokken / HANEN.NO
Brimi sæter in Jotunheimen .
Photo: Cathrine Dokken / HANEN.NO

Vraag jij je af waarom de lekkerste kaas ter wereld uit Noorwegen komt?

Cheese from Tingvollost .
Photo: Hanne Stensvold / HANEN
Cheese from Tingvollost .
Photo: Hanne Stensvold / HANEN

Het antwoord staat hier te grazen ...

Cow at Renndølsetra in Innerdalen .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / VisitNorway.com
Cow at Renndølsetra in Innerdalen .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / VisitNorway.com

... en hier wordt het gemaakt.

Dairy work at Renndølsetra, Northwest .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / VisitNorway.com
Dairy work at Renndølsetra, Northwest .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / VisitNorway.com

En de winnaar is ... Tingvollost!

Bijna vanuit het niets werd Kraftkar van kleine producent Tingvollost de eerste Noorse kaas die in 2016 de World Cheese Awards won. Wie had gedacht dat een klein Scandinavisch land zo'n opmerkelijke kaas zou maken?

'Het antwoord bestaat uit drie delen: De veranderingen in de Noorse agrarische tradities, de veranderende Noorse smaak en, niet te vergeten, de fantastische natuurlijke ingrediënten,' zegt Bernt Bucher-Johannessen.

Hij is zowel schrijver als kaaskenner en werkt als algemeen beheerder bij HANEN, een Noorse organisatie die streekproducten, activiteiten in de natuur en lekker slapen in een rustige omgeving promoot. In zijn boek 'Osteglad', wat in de vrije vertaling 'kaasgeluk' betekent, nemen Bucher-Johannessen en zijn co-auteurs je mee op nationaal kaasavontuur.

'Rond het jaar 2000 mochten Noorse boeren volgens de wet meer producten maken dan alleen de melk die ze aan de nationale zuivelfabriek leverden, zoals kazen gemaakt van rauwe melk. Bijna een eeuw lang was dit bij ons niet gangbaar door de angst om niet gepasteuriseerde melk te gebruiken,' zegt Bucher-Johannessen.

'Mensen deden in Europa inspiratie op om lokale kaastradities nieuw leven in te blazen. Dit - in combinatie met de pioniersmentaliteit van Noorse boeren - was het begin van een ware kaasrevolutie,' legt hij uit.

“Kraftkar” cheese from Tingvollost, figs, walnuts, jam and crispbread. Near Kristiansund in Fjord Norway.
“Kraftkar” cheese from Tingvollost.
Photo: Hanne Stensvold

De ene kaas is de andere niet

Maar waarom nu? Vóór deze verschuiving vonden de Noren kaas iets wat ze op hun boterham konden doen. Dat was ook te zien in de supermarkten waar alleen een redelijk saaie selectie kazen te koop was. Maar de nationale smaak veranderde naarmate de populariteit van de Centraal-Europese keuken toenam.

'De verschillende kenmerken qua smaak werden beschouwd als iets buitengewoons. De lokale productie van levensmiddelen kreeg eveneens een boost, en dat baande de weg voor lokale kaasmakerijen. Tegenwoordig behoren die tot de beste ter wereld.'

Van Finnmark in Noord-Noorwegen tot Rogaland in Fjord-Noorwegenruim 110 lokale kaasmakerijen maken zowel witte als bruine kazen in tal van vormen en maten. Sommigen leveren hun kazen door het hele land via supermarkten, en anderen hebben hun eigen lokale winkel of staan op regionale boerenmarkten.

'Stap je tegenwoordig een supermarkt binnen, dan liggen de zaken heel anders. In het koelschap vind je een ruime selectie Noorse kazen', zegt Bucher-Johannessen.

De grote doorbraak

Nadat de blauwe kaas Kraftkar in 2016 de World Cheese Award (WCA) won, kregen ze hier pas echt de smaak van Noorse kaas te pakken. Sindsdien hebben meerdere Noorse kaasmakerijen topprestaties geleverd op internationale wedstrijden. De kaas in Gouda-stijl Fanaost won de WCA in 2018, en datzelfde jaar won de bruine kaas van Stordalen Gardsbruk de zilveren medaille.

Je kunt in Noorwegen alle bekroonde kazen proeven - en nog heel veel meer! Sommigen zijn zacht en mild van smaak, en anderen brengen een ware smaaksensatie teweeg. Je kunt er zelfs een uitgebreid assortiment smeerkaas vinden.

De pure ingrediënten van Noorse bodem behoren tot de beste die er zijn. Via de regionale smaakvarianten kun je de verschillende delen van het land letterlijk op je tong proeven.

Wereldkampioenen

In 2016 was de Noorse blauwe kaas Kraftkar van kleine producent Tingvollost de eerste Noorse kaas die de World Cheese Awards won.

Twee jaar later won de kaas in Gouda-stijl Fanaost van boerderij Ostegården de eerste prijs op de World Cheese Awards die in Bergen werd gehouden.

Smakelijke avonturen met HANEN

HANEN is een Noorse organisatie die streekproducten, activiteiten in de natuur en lekker slapen in een rustige omgeving promoot. Meerdere HANEN-leden hebben een uitgebreid aanbod activiteiten rondom fruit en bessen. Heel wat leden hebben ook een boerderijwinkel waar je zelf streekproducten en lokale drankjes kunt proeven en kopen.

Meer informatie over HANEN.

'Noorse melk is echt uniek, vooral melk van koeien die heel de zomer lekker in de bergen lopen en het voedzame wilde gras grazen. Deze melk is waarschijnlijk de meest typisch Noorse die er is,' zegt Bucher-Johannessen.

A cow at Brimi Sæter .
Photo: Christian Roth Christensen / VisitNorway.com
A cow at Brimi Sæter .
Photo: Christian Roth Christensen / VisitNorway.com

Volgens hem is kaas die met deze melk gemaakt is een must als je in Noorwegen bent.

'Deze melk heet 'stølsmelk' en is smaakvoller dan andere melksoorten. Het is dankzij het bètacaroteengehalte ook geler van kleur. Dat is de reden waarom Noorse kaas soms ook 'gele kaas' wordt genoemd', legt hij uit.

Bezoek een Noorse kaasboerderij

Om je favoriete kaas te ontdekken, ga je naar een lokale kaasmakerij, of een ysteri zoals we hier zeggen. Ga bijvoorbeeld langs bij Hol Ysteri in Hallingdal waar ze verschillende bekroonde kazen uit de regio verkopen. Andere ysteri met internationaal veelgeprezen kazen zijn Gangstad gårdsysteri en Tingvollost in Trøndelag. En niet te vergeten: ook Avdemsbue in Lesja is zeker een bezoekje waard. Hier heeft de aanbouw zelfs de vorm van een deel van een kaaswiel.

Een man die achter de toonbank staat in de kaasfabriek Hol Ysteri in Hallingdal, Oost-Noorwegen
Hol ysteri in Hallingdal.
Photo: Christine Baglo

Noorwegen heeft ook een aantal kaasproducenten die gevestigd zijn in de stad, zoals Winther in Aker Brygge in Oslo en Stavanger Ysteri in de regio Stavanger.

Een aantal lokale boerderijen verwelkomen ook bezoekers zodat je kunt kennismaken met ons culinaire erfgoed op het gebied van kaas. Natuurlijk kom je er ook alles over te weten en kun je verschillende soorten kaas proeven. Een andere tip zijn leuke activiteiten op de boerderij en daar de dieren aaien en voeren. En ben je helemaal weg van de gezellige sfeer, dan kun je natuurlijk ook overnachten in een boerderij! Of neem in ieder geval iets lekkers mee uit een boerderijwinkel.

Als je in de zomer in Noorwegen bent, bekijk dan de verschillende bergboerderijen waar je vast een stukje van onze geliefde bruine kaas mag proeven.

Interessante tip: neem eens een kijkje op de interactieve kaart van Norsk Gardsost, want die laat je zien waar in Noorwegen de lokale kaasboerderijen en zuivelbedrijven te vinden zijn.

Wat kun je eigenlijk het beste drinken bij kaas?

De kaasrevolutie ging gepaard met de behoefte aan bijpassende dranken om de smaak helemaal perfect te krijgen. In Noorwegen kennen we diepgewortelde tradities op het gebied van de productie van ambachtelijk bier. Er blijven nieuwe microbrouwerijen opduiken die internationale onderscheidingen winnen. Toch is bier niet het enige wat lekker is bij kaas. De populaire Noorse cider is een prima alternatief.

Five glasses of cider in different colours at Ciderhuset Balholm in Sognefjord, Fjord Norway
Ciderhuset Balholm, Sognefjord.
Photo: David Zadig

'De zoetheid is essentieel, welke drank je ook kiest. Behalve Noors bier of cider is een glaasje witte wijn ook heel geschikt', aldus Bernt Bucher-Johannessen.

Maar hij heeft nog wel een waarschuwing:

'Als je blauwe kaas eet, drink dan niks dat veel zuur bevat zoals rode wijn, want dat kan je opbreken', merkt hij op.


Ga op culinaire ontdekkingsreis door Noorwegen met Vy express! Overnacht bijvoorbeeld in een gezellige Noorse boerderij of op een luxe landgoed.

Wereldkampioenen

In 2016 was de Noorse blauwe kaas Kraftkar van kleine producent Tingvollost de eerste Noorse kaas die de World Cheese Awards won.

Twee jaar later won de kaas in Gouda-stijl Fanaost van boerderij Ostegården de eerste prijs op de World Cheese Awards die in Bergen werd gehouden.

Smakelijke avonturen met HANEN

HANEN is een Noorse organisatie die streekproducten, activiteiten in de natuur en lekker slapen in een rustige omgeving promoot. Meerdere HANEN-leden hebben een uitgebreid aanbod activiteiten rondom fruit en bessen. Heel wat leden hebben ook een boerderijwinkel waar je zelf streekproducten en lokale drankjes kunt proeven en kopen.

Meer informatie over HANEN.

Wist je dat...

... witte kaas oorspronkelijke geel van kleur was vanwege het bètacaroteengehalte van de melk?

... Noorwegen twee nationale kaaswedstrijden heeft?

... de kaasschaaf in 1925 is uitgevonden door de Noorse timmerman Thor Bjørklund?

Proef Noorse kazen

Boerderijen die kaas produceren en verkopen.
Scrol naar beneden om alle boerderijen te bekijken.
Goat Cheese and traditional food Read more
Underdalsbui
Programme about local traditions, pasture farming and goat cheese production. Music, guiding, demonstrations. PROGRAM: 20 min. In words and music… Read more
Eldhuset - House og cheese
In the mountain village of Heidal, at the gates of Jotunheimen, Heidal Ysteri makes the traditional Heidal cheese and good oldfashioned «rømmegraut»,… Read more
Heidal Ysteri
At Brimi seter we offer unique experiences by serving self produced food at the barn loft. You will get to know the farmyard and its history, and see… Read more
Welcome to Brimi seter mountain farm
The beautiful Herdalssetra summer farm lies 520 metres above sea level up from the village of Norddal and is within the UNESCO World Heritage… Read more
Herdalssetra
Prestholt Geitost is located at Prestholt 1242 msl, one of the mountain farms in Norway with the highest latitude. Prestholt Geitost makes… Read more
Hol Cheese Factory / Prestholt Goat Cheese
Bergstaul Seter is a mountain farm, situated by road 37, approx. 12 km west from Rjukan centre. The farm is mostly known for having the second best… Read more
Bergstaulen Seter
Sales of hand made dairy products from ecological goatmilk such as white and brown hard cheese, soft and matured cream cheese… Read more
Olestølen Mikroysteri
Visit a diary factory that makes tasty cheese at a local farm. Read more
Rueslåtten Ysteri
Skjerdal Stølsysteri and Cafè Skjerdal Stølsysteri and Cafè is a modern summerfarm where we keep our goats in… Read more
Skjerdal Stølsysteri and Cafè
Local quality cheese produced in Flendalen in Trysil since 2003. Dairy with small farm shop. Read more
Bryn Gardsmeieri
Explore the farm at Tingvollost, meet the animals, visit the farmshop and listen to the story behind Kraftkar, Saghaug gard… Read more
Explore Tingvollost
-Award-winning cheese and ice cream! Gangstad Gårdsysteri is ideally located in beutiful surroundings in Sandvollan in Inderøy and is one… Read more
Gangstad Gårdsysteri - farm cheese dairy
Avdemsbue is an old grocery shop, originally from 1878. They offer locally produced food as well as products from all over Norway. Read more
Avdemsbue
Brimi sæter is a dairy and mountain farm that offers a unique experience with self-produced food by the lake Tesse. Read more
Brimi Seter | Farm Shop
The Rueslåtten family have their own cheese factory and produce cheese, which tastes like heaven. Their cows are outside the whole summer in… Read more
Rueslåtten Ysteri
Gammel Erik cheese factory started as a trial project in Carlos Helguera’s kitchen in 2000 with 12 cheese moulds and a homemade cheese press. It… Read more
Gammel Erik Cheesemaker
Welcome to a pleasant trade and chat in our farm shop. Read more
Farm shop and cafe on Aalan Gård
Welcome to Setra goatfarm in Haugsjåsund, Telemark. Read more
Setane gardsysteri
Select
    Show Details
    Statens Kartverk, Geovekst og kommuner - Geodata AS

    Meer weten?

    Van lokale lekkernij tot vloeibare verwennerij - ontdek zelf je Noorse favoriet.

    ×
    • Filters
      Filter Your Search
      TripAdvisor Symbol
      • Show More
      • No available filters
      • Show More
      • No available filters
      Clear Filters
    • View
    • Sort By
    Filter Your Search
    TripAdvisor Symbol
    • Show More
    • No available filters
    • Show More
    • No available filters
    Clear Filters
    Back To Top

    Profiteer van deze topaanbiedingen

    Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

    Noorwegen wacht op je

    Your Recently Viewed Pages

    Terug naar boven