RECEPT:
Kling lefser
Kling lefser (enkelvoud lefse) zijn een zoete lekkernij uit de buurt van Buskerud en Hallingdal in Oost-Noorwegen.
Een lefse is een traditioneel, zacht platbrood dat in het hele land te vinden is onder meerdere streekgebonden namen en met verschillende soorten beleg.
... en iedereen heeft z'n eigen favoriete beleg.
Om lefser te maken kun je het beste een grote bakplaat gebruiken, maar een droge koekenpan kan ook.
Ingrediënten
(voor 20 lefser)
2 l melk
300 g boter
200 ml (150 g) griesmeel
Ca. 2 kg tarwemeel (of meer als dat nodig is)
Suiker
Bewaren
Je kunt lefser invriezen en ze ervoor of erna besmeren met boter en/of bestrooien met suiker. Laat ze ca. 30 minuten ontdooien voordat je ze op tafel zet.
Bereiding
1. Breng de boter en de melk aan de kook en doe daar de griesmeel bij. Zet het vuur laag en laat het 5-6 minuten zachtjes doorkoken totdat de granen goed gaar zijn. Laat een paar minuten afkoelen en giet het in een grote kom.
2. Roer alles goed door met een kooklepel en doe er beetje bij beetje het meel bij totdat het deeg niet meer plakkerig is. Wordt het lastig om te roeren, stort dan het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik gerust een pannenlikker om het deeg uit de pan te halen, want het kan nog heet zijn. Doe er zo weinig mogelijk meel bij, maar net genoeg zodat het deeg mooi aan elkaar plakt.
3. Verdeel het deeg in 20 even grote porties en dek die af met een theedoek. Rol de porties één voor één met een deegroller uit op een met bloem bestoven oppervlak totdat het deeg zo dun mogelijk is zonder dat het scheurt.
4. Verwarm de bakplaat tot de op één na hoogste temperatuur en leg het deeg er voorzichtig op. Bak elke lefse totdat je kleine luchtbelletjes ziet en er kleine bruine cirkels aan de onderkant verschijnen. Draai het deeg om en bak de andere kant op dezelfde manier.
5. Als de lefser zijn gebakken, haal je ze van de bakplaat en maak je er een stapel van. Scheidt elke lefse met een theedoek. Als alle porties klaar zijn, druk dan de hele stapel zachtjes aan. Laat de lefser helemaal afkoelen.
6. Besproei de lefser met een sprayflacon met een beetje koud water om ze vochtig te maken. Besmeer de lefse met een dun laagje zachte boter en strooi er suiker overheen. Vouw elke lefse twee keer dubbel en snijd ze in kleine rechthoekjes (de precieze grootte bepaal je zelf).
7. Je kunt er ook kaneel op doen als je wilt, of gomme (zoete Noorse kaas die wordt gemaakt van gekookte melk of brunost (zoete Noorse bruine kaas).
Bron: Matprat.no
Serveer klassieke lefser met kaneel en boter ... te lekker voor woorden!
Lefser staan vaak op het menu bij Noorse bergboerderijen in de zomer.
Of maak eens hartige lefser!
Wat dacht je van een lekkere opgerolde lefse met gerookte zalm als avondeten?
Of maak zelf een soort wrap met je favoriete beleg voor de lunch!
Ontdek lefsetradities
Meer lekkere lefse-inspiratie
Recepten voor zoetekauwen
Probeer de Noorse manier van kos maar eens met wafels, zoete broodjes en andere soorten gebak en desserts.
Een voorproefje van Noorwegen
Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
Campiode grootste camping boekingssite van Noorwegen. Vind de beste kampeerplekken en camperplaatsen in heel Noorwegen.