RECEPT:
Kaneelbroodjes van
Bakeriet i Lom
Mmm! Wat ziet dat kaneelbroodje er toch heerlijk en luchtig uit!
Noren zijn dol op gebakken lekkernijen en kaneelbroodjes zijn daar geen uitzondering op.
Deze zoete lekkernij heeft vele namen in Noorwegen: kanelboller, kanelknuter, kanelsnurrer en kanel i svingene. De naam hangt af van waar je bent in Noorwegen en de vorm van het broodje.
Maar hoe je ze ook noemt en hoe ze er ook uitzien, de zoete kaneelsmaak is altijd hetzelfde. En ze zijn heerlijk!
Bijna elke plaats in Noorwegen heeft een eigen kaneelbroodjesplek.
In het Nationale Parkdorp Lom in de Jotunheimen-bergen is dat Bakeriet i Lom.
In de zomer staat er meestal een rij voor de bakkerij met mensen die de gebakken lekkernijen willen proeven.
De broodjes zijn zeker het wachten waard, maar je kunt ze ook gemakkelijk thuis maken.
Ingrediënten:
Broodjes
1 kg bloem
0,5 l volle melk
150 g suiker
1 el zout
1 tl kardemom
1 groot ei
50 g verse gist
150 g boter, in blokjes
Vulling
125 g boter, zacht gemaakt
125 g suiker
2 el kaneel
Versiering
Kristalsuiker
1 ei, geklopt
Bron: Het boek 'Om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom'
Bereiding:
1. Doe alle ingrediënten, behalve de boter, in de kom van de mixer en kneed op lage stand ongeveer 15 minuten tot het deeg soepel is en niet meer aan de randen plakt.
2. Voeg de boter in kleine blokjes toe en kneed nog eens 15 minuten door. Zorg dat alle boter goed in het deeg is gekneed.
3. Plaats het deeg in een geschikte kom om te laten rijzen. Dek af met huishoudfolie en laat 1,5 uur rijzen.
4. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 bij 50 cm. Smeer de zachte boter op het deeg en strooi er gelijkmatig suiker en kaneel over. Wrijf alles met je handen goed door elkaar zodat suiker, boter en kaneel goed gemengd zijn.
5. Vouw langs de lange zijde een derde van het deeg naar het midden en vouw het overige derde deel over het stuk met twee lagen. Je hebt nu drie lagen. Rol het deeg nu zo uit dat je een stuk van ongeveer 30 bij 50-60 cm krijgt.
6. Verdeel dit stuk dwars in 16 stroken. Draai elke strook in elkaar tot een knoop: draai de uiteinden een paar keer om elkaar heen, wikkel ze vervolgens drie keer losjes om twee vingers en duw de uiteinden in het midden van het broodje.
7. Leg de kaneelbroodjes op bakplaten met bakpapier, dek ze af met plasticfolie en laat ze ongeveer 1 uur rijzen.
8. Bestrijk met geklopt ei en bestrooi met kristalsuiker. Bak circa 20 minuten op 175 °C.
Geniet ervan!
Het gebied rond Lom heeft nog meer te bieden voor reizende fijnproevers.
Met een aantal van de hoogste bergen van Noorwegen in de buurt, is het niet zo gek dat dit gebied is uitgegroeid tot een fantastische plek om de Noorse bergkeuken te ontdekken.
De culinaire ervaringen variëren van hartverwarmende maaltijden op zomerse bergboerderijen tot haute cuisine in historische gebouwen en hotels.
Ook voor cultuur- en kunstliefhebbers is er heel wat te ontdekken. Een aantal hoogtepunten zijn de staafkerk van Lom en de indrukwekkende kunstcollectie in het historische Elveseter Hotell (afgebeeld).
Vind inspiratie
Vind meer heerlijke gerechten om te proeven.
Recepten voor zoetekauwen
Probeer de Noorse manier van kos maar eens met wafels, zoete broodjes en andere soorten gebak en desserts.
Een voorproefje van Noorwegen
Vind meer inspiratie voor waar je heen kunt en wat je kunt eten.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
Campiode grootste camping boekingssite van Noorwegen. Vind de beste kampeerplekken en camperplaatsen in heel Noorwegen.