Skip to main content

RECEPT:
Elgkarbonader
Noorse elandburgers

Lekker sappige elandburgers zijn altijd een feest - of het nou gewoon bij het avondeten of voor een speciale gelegenheid is.

Je kunt ze het hele jaar door in de supermarkt kopen, en ook in sommige delicatessenzaken, en ze zijn de perfecte snack voor onderweg!

Neem ze mee in je rugzak als je gaat wandelen en warm ze op boven het kampvuur.

De burgers op zich zijn prima, maar als je een volledige maaltijd wilt, doe er dan aardappelen en groenten bij.

Zo maak je zelf elandburgers thuis:

Elandburgers

Ingrediënten

(voor 4 stuks)

500 g elandgehakt (gemalen elandvlees)

1 tl zout

1 el aardappelmeel

1 el tarwebloem

1 ei

1/2 tl peper

1/4 tl gemalen nootmuskaat

1 tl gedroogde tijm

200 ml kookroom

2 el margarine om in te bakken

Bron: Matprat.no

Bereiding

1. Kneed het zout door het gehakt totdat je een stevige massa hebt. Kneed er het aardappelmeel, de tarwebloem en de specerijen door. Voeg het ei toe en kneed alles goed.

2. Doe er in twee keer de room bij en meng tussentijds alles goed.

3. Verdeel het mengsel in 8 balletjes en maak daar op een natte snijplank burgers van. Bak ze aan elke kant ca. 2 minuten totdat het vlees net gaar is.

4. Serveer de elandburgers bij het avondeten met groenten, gekookte aardappelen en bosbessenjam.

Je kunt ook hertenvlees/-gehakt gebruiken en hertenburgers maken. Een broodje met een warme burger met gebakken uitjes en salade is ook lekker, of je kunt een groot bord elandburgers samen met andere warme en koude (bij)gerechten als buffet serveren.

Smakelijk!

Wil je het allerlekkerste elandvlees, koop het dan in de herfst als het in Noorwegen jachtseizoen is.

Je kunt ook elandvlees proeven in veel traditionele Noorse fjellstuer (berghutten) en kroer (cafés langs de weg).

Elandvlees is niet alleen lekker, het is ook een duurzamer alternatief voor rundvlees.

Bovendien hebben de dieren altijd in de vrije natuur geleefd, en Noorse jagers zijn getraind om tijdens het jagen onnodig lijden te voorkomen.

De populatie van elanden en herten neemt in Noorwegen toe, en er zijn er nog nooit zo veel geweest.

Wil je de indrukwekkende Noorse elanden met eigen ogen zien? Ga dan mee op elandsafari!

Recepten voor vleesliefhebbers

Proef het exotische rendiervlees maar eens, en andere traditionele Noorse favorieten.

Het Noorse Kookboek

Recent bekeken pagina's