Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Overnachtingsmogelijkheden

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

    Campcation –  Boek je camping in heel Noorwegen met Campcation

  • Reizen in Noorwegen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2021

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

  • Tours en rondtochten

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – het bedrijf achter Norway in a nutshell® - de meest populaire rondreis door Noorwegen

    Authentic Scandinavia – reizen samengesteld door locals

    Up Norway – luxe op maat door insiders

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Booknordics.com –  honderden avonturen, excursies en dagcruises in Noorwegen

    Brim Explorer: – stille tochten op het fjord met een elektrische catamaran

    Fjord Travel: – duurzame meerdaagse tochten

    Go Fjords - rondleidingen en activiteiten in heel Noorwegen

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

  • Alpine skigebieden

    Beitostølen – avontuur en plezier, het hele jaar door

    Rauland - skivakantie in een prachtig berglandschap

  • Offers

Search
or search all of Norway

RECEPT:
Gebraden biologische kip
van Hovelsrud Gård

Mmm! Ziet er lekker uit, toch?

Roast chicken from Hovelsrud farm .
Photo: Hovelsrud Gård
Roast chicken from Hovelsrud farm .
Photo: Hovelsrud Gård

Gebraden kip is de perfecte maaltijd om te delen met familie of vrienden. Het gerecht ziet er indrukwekkend uit, maar het is eigenlijk niet moeilijk om te maken.

Het geheim is een goed recept en ingrediënten van goede kwaliteit.

Laten we dus beginnen met het hoofdingrediënt: de kip.

Chicken dinner from the Hovelsrud farm .
Photo: Hovelsrud Gård
Roast chicken dinner from Hovelsrud farm .
Photo: Hovelsrud Gård

'Wij zijn ervan overtuigd dat dieren die een goed leven hebben gehad, beter smaken. De combinatie van langzame groei en veel activiteit maakt het vlees sappiger.'

Marianne Olssøn, eigenaresse van Hovelsrud Gård

Chicken from Hovelsrud farm .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
Chicken from Hovelsrud farm .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

Marianne Olssøn en haar gezin zijn eigenaar van Hovelsrud Gård - één van de grote boerderijen aan het Mjøsa-meer in Oost-Noorwegen.

Ze houden er al sinds 2016 biologische kippen.

The Hovelsrud farm at Helgøya .
Photo: Hans Haug / Visit Innlandet
The Hovelsrud farm at Helgøya .
Photo: Hans Haug / Visit Innlandet

De kippen van de boerderij leven langer dan de meeste industrieel gefokte kippen. En ze hebben ook grote buitenruimtes waar ze kunnen spelen en de boel verkennen.

Het resultaat? Een blijere kip die beter smaakt ...

Chicken at Hovelsrud Farm by Lake Mjøsa .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
Chicken at Hovelsrud Farm by Lake Mjøsa .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

... tenminste volgens een aantal van de beste restaurants van Noorwegen.

Het met een Michelinster bekroonde restaurant Maaemo in Oslo, RE-NAA in Stavanger en Credo in Trondheim serveren de biologische kip van Marianne.

Marianne at Hovelsrud Farm .
Photo: Hovelsrud Gård
Marianne at Hovelsrud Farm .
Photo: Hovelsrud Gård

En jij kunt het net zo lekker klaarmaken als zij! Je vindt de kip van Hovelsrud Gård ook in meerdere Noorse winkels - en het is perfect voor een etentje met gebraden kip.

En zo doe je dat:

Marianne at Hovelsrud Farm .
Photo: Hovelsrud Gård
Chicken dinner from the Hovelsrud farm .
Photo: Hovelsrud Gård

Gebraden kip van Hovelsrud Gård

Marianne raadt de werkwijze van chef-kok Heston Blumenthal aan om de kip zo sappig en lekker mogelijk te krijgen. Volg de onderstaande stappen maar.

Ingrediënten

1 hele biologische kip

100 gram boter van goede kwaliteit

2-3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 el Dijon mosterd

1 biologische citroen

2-4 takjes tijm

2-4 takjes rozemarijn

Peper en zout

Saus: 

300 ml room

Peper en zout

Werkwijze:

Dit recept wordt gemaakt in drie hoofdstappen: De kip in marineren in pekel, braden en rusttijd en daarna bruinen.

1. De kip moet bijna helemaal onderstaan in koud pekelwater. Gebruik 60 g zout per liter water. Dek de kip af met huishoudfolie en zet die een nacht in de koelkast. Haal de kip uit het nat en droog het af. Bestrijk het vel met goede boter. Vul de holte met citroen, knoflook en kruiden. Hier gebruikten we 2 takjes tijm en 2 takjes rozemarijn.

2. Braadt de kip ca. 90 minuten op 90°C (120 minuten voor grote kippen). Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft. Gebruik een vleesthermometer. De temperatuur binnenin moet 75°C zijn. Laat de kip onafgedekt 45 minuten rusten zodra die uit de oven komt. De rusttijd is belangrijk zodat het sap in het vlees blijft.

3. Bestrijk de kip met boter en strooi er peper en zout over. Zet de oven op 300°C en braadt de kip in 10 tot 15 minuten bruin totdat het vel een gouden kleurtje heeft.

Op Hovelsrud Gård wordt gewoon gewerkt, maar is ook toegankelijk voor bezoekers omdat er veel te ontdekken valt.

The Hovelsrud farm at Nes .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
The Hovelsrud farm at Nes .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

Maak een wandeling door de indrukwekkende tuin van de boerderij en proef een aantal producten in de boerderijwinkel.

Hovelsrud farm in the Hamar region .
Photo: Hovelsrud gård
Hovelsrud farm in the Hamar region .
Photo: Hovelsrud gård

Je kunt ook op de boerderij overnachten, en als je 's morgens wakker wordt, staat er een ontbijt met ingrediënten uit de streek voor je deur.

Eating breakfast in the Villa Leonore at Hovelsrud .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
Eating breakfast in the Villa Leonore at Hovelsrud .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

Dit gebied bij het Mjøsa-meer kun je met de fiets, te voet of met een kajak verkennen, zodat je makkelijk van het ene boerderijavontuur naar het andere kunt gaan.

Arriving at Hovelsrud farm at Nes .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
Arriving at Hovelsrud farm at Nes .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

Ontdek meer lokale boerderijen

Landelijke luxe, (h)eerlijk eten, historische tuinen en nog veel meer! Wat wil jij het eerst gaan doen?

A stroll in the garden at Hoel farm .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com
A stroll in the garden at Hoel farm .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visitnorway.com

Meer gezellige boerderijen

Breng een leuk dagje (of meerdere) door op de gastvrije Noorse boerderijen.

Recepten voor vleesliefhebbers

Proef het exotische rendiervlees maar eens, en andere traditionele Noorse favorieten.

Recepten voor vleesliefhebbers

Proef het exotische rendiervlees, fenalår, gehaktballen en andere traditionele Noorse favorieten maar eens.

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven