Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Overnachten

    Scandic Hotels – in alle belangrijkste steden van Noord tot Zuid

    Nordic Choice Hotels – een bijzondere hotelketen

    Thon Hotels – met een geweldig ontbijt

    Radisson Blu Hotels – boek je hotel in Noorwegen

    Citybox – moderne en betaalbare hotels op een centrale locatie

    DanCenter – jouw specialist voor vakantiehuizen in Noorwegen

    Norgesbooking – boek je perfecte verblijf in een blokhut in Noorwegen

    Campcation –  Boek je camping in heel Noorwegen met Campcation

  • Reizen in Noorwegen

    Vy – groen reizen zou gemakkelijk moeten zijn

    SJ NORD – het avontuur begint op de trein

    Vy express – gemakkelijk groen reizen met de bus

    NOR-WAY Bussekspress – reis milieuvriendelijk met snelbussen

    DFDS – Europa's toonaangevende ferrymaatschappij 2012-2021

    AutoEurope – altijd een vlotte huurervaring

    Rent-A-Wreck – de slimme optie voor autoverhuur

    Arctic Campers – de verhuurdienst voor campers in Noorwegen

    Nordic Campers - de beste manier om Noorwegen te zien!

    Cabin Campers – je vakantiehuis op vier wielen

    Widerøe – de grootste regionale luchtvaartmaatschappij in Scandinavië

  • Tours en rondtochten

    Authentic Scandinavia – spannende tochten door Noorwegen

    Norrøna Hvitserk – expedities en avontuurlijke vakanties

    Up Norway – reizen op maat

    Brim Explorer: – stille tochten op het fjord met een elektrische catamaran

    Hurtigruten – 'De mooiste boottocht ter wereld'

    Fjord Tours – ervaar Norway in a nutshell® met één ticket

    Fjord Travel: – duurzame meerdaagse tochten

    Go Fjords - rondleidingen en activiteiten in heel Noorwegen

    50 Degrees North – onvergetelijke reizen in Noorwegen, op maat en voor kleine groepen.

    Discover Norway – ski-, fiets- en wandeltochten in Noorwegen

    Norwegian Holidays – vakantiepakketten voor een lage prijs met Norwegian. Vlucht, hotel en huurauto

    Stromma – sightseeing, uitstapjes en activiteiten met de bus, boot en trein

    Booknordics.com – tours en activiteiten, safari's, daguitstapjes, expedities, blokhutten en avontuurlijke verblijven

  • Offers

Search
or search all of Norway

RECEPT:

Reinsdyr
Rendierhaas

Rendiervlees is één van de meest exotische en unieke delicatessen van de Noorse keuken.

Reindeer meal at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
Reindeer meal at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

Leer van Gunnar Jensen, één van de meest vooraanstaande koks wat betreft de Arctische keuken, hoe je dit fantastische rendiergerecht moet maken.

Geniet van dat geurige bergaroma! Dit gerecht wordt geserveerd met knolselderpuree, gemarineerde bietjes en een romige champignonsaus.

Cooking reindeer game at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
Cooking reindeer game at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

Werkwijze

Gemarineerde bietjes

1. Gaar de bieten op 170°C totdat ze helemaal zacht zijn. Laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze daarna in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm.

2. Meng de bieten met de rest van de ingrediënten en laat alles vóór het opdienen een paar uur marineren.

Romige champignonsaus

1. Snijd de champignons, de sjalotten en de knoflook in grove stukken en bak alles in olie totdat het goudbruin is. Voeg de suiker toe en bak alles totdat de suiker begint te karamelliseren.

2. Voeg de rode wijn en de balsamicoazijn toe en laat dat de helft inkoken. Voeg de bouillon toe en laat alles ca. 30 min. sudderen. Voeg de room toe en laat alles sudderen totdat je tevreden bent over de smaak en de saus de juiste dikte heeft. Voeg zout en extra balsamicoazijn naar smaak toe.

Knolselderpuree

1. Schil de knolselder en snijd die in gelijke stukken om te koken. Doe de stukken in een pan en voeg gelijke hoeveelheden room, melk en water toe totdat de knolselder bedekt is. Breng alles aan de kook en laat sudderen totdat de knolselder zacht is.

2. Giet het mengsel door een vergiet om de knolselder te scheiden en doe het mengsel samen met een eetlepel boter en 1/2 theelepel zout in een blender. Pureer het totdat je een gladde massa hebt. Voeg zout naar smaak toe.

Gebraden rendierhaas

1. Zout het vlees ca. 5 minuten vóór het bakken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje zonnebloemolie toe en doe het vlees in de koekenpan. Keer het vlees grofweg elke minuut om.

2. Doe na 3 minuten de tijm, de boter en de knoflook in de koekenpan en haal die van het vuur. Schep de gesmolten boter en de kruiden ca. 30 seconden over het vlees. Het vlees moet een temperatuur tussen de 45°C en de 50°C hebben als het heeft gerust.

 

De pure wildsmaak spreekt aan, vooral als je weet dat rendieren in Noorwegen vrij in de natuur grazen. Daar hebben ze het mooiste en beste leven, want daar horen ze thuis.

Valdresflye .
Photo: Tina Stafrén
Valdresflye .
Photo: Tina Stafrén

Rendieren hoeden is altijd een traditionele manier van leven geweest voor de inheemse Sami-bevolking, en is dat nog steeds.

Ontdek het land van de Sami en leer hoe je een lasso moet werpen, of overnacht eens in een traditionele lavvu-tent.

Finnmarksvidda .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Finnmarksvidda .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

De Arctische keuken

Van de meest verse vis, schaal- en schelpdieren tot wild van wereldklasse. Kom maar eens een kijkje nemen in de Arctische keuken!

Recepten voor vleesliefhebbers

Proef het exotische rendiervlees maar eens, en andere traditionele Noorse favorieten.

Een voorproefje van Noorwegen

Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Your Recently Viewed Pages

Terug naar boven