RECEPT:
Fenalår

3 lekkere manieren om ervan te genieten

Fenalår by the fjord .
Photo: Haugen Gardsmat

In Spanje hebben ze Serranoham, in Italië hebben ze Parmaham en in Noorwegen hebben we fenalår!

Gezouten en gedroogde lamsbout bestaat al sinds de Vikingtijd.

Tegenwoordig is fenalår een beschermde geografische aanduiding (BGA). Dit gezouten lamsvlees van hoge kwaliteit kan zo mals zijn dat het zowat smelt in je mond.

Fenalår .
Photo: Lasse Fløde/matprat.no

Je kunt het makkelijk bewaren en snijden, het is superlekker, en het is perfect voor een feestje.

Potluck .
Photo: Matprat / Studio Dreyer-Hensley

1.

Dit gezouten vlees is de perfecte aanvulling voor je vleeswarenplankje! Serveer het met fruit, zure room, ringetjes rode ui en platbrood.

Charcuterie board .
Photo: Synøve Dreyer/matprat.no

2.

Komen er vrienden op bezoek of heb je trek in een lekkere snack tijdens het wandelen? Dan is fenalår met roerei het antwoord.

Echt zalig!

cured meat and scrambled eggs .
Photo: Mari Svenningsen/matprat.no

3.

Hetzelfde geldt voor zachte platbroodrolletjes (lefse) met fenalår. Even lekker op een typisch Noors buffet dan als lunchsnack in je wandelrugzak.

Bekijk het recept hieronder maar eens.

Flatbread roll-ups with fenalår .
Photo: Sara Johannessen

Platbroodrolletjes met fenalår

Met roomkaas en gehakte pistachenootjes

Ingrediënten:

12 plakjes fenalår (gezouten en gedroogde lamsbout)

4 zachte platte broden (of lefse die je in de meeste Noorse supermarkten kunt kopen) of tarwe-tortilla's.

125 g roomkaas (naturel of met kruiden)

2 lente-uitjes

1 el gehakte pistachenootjes

1/2 tl gemalen peper

Bron: Matprat.no

Werkwijze:

1. Besmeer de platte broden met roomkaas. Zorg voor een dun laagje helemaal tot aan de rand zodat het beleg goed aan de roomkaas blijft plakken. Leg er plakjes fenalår op.

2. Strooi er lente-ui en pistachenootjes over en voeg wat versgemalen peper toe.

3. Rol de platte broden op en leg ze met de rand naar beneden op een snijplank. Snijd de rolletjes in de grootte die je wilt en serveer ze.

4. Als je ze niet meteen opdient, leg dan de opgerolde platte broden zonder ze eerst in plakjes te snijden op een bord en zet ze in de koelkast. Snijd ze vlak voor het opdienen.

Tip: Gebruik gerust tandenstokers om de rolletjes bij elkaar te houden.

Wil je ook zelfgemaakte lefser maken? Probeer dit recept maar eens.

Er zijn veel andere manieren om dit geweldige en typisch Noorse gezouten vlees te serveren.

Fenalår .
Photo: Matprat / Studio Dreyer-Hensley

Vrije, blije schapen

Noorse schapen lopen de hele zomer vrij rond in de bergen en valleien, en ze eten bijna alleen maar vers gras.

Daarom wordt fenalår dan ook beschouwd als één van de duurzamere Noorse vleesproducten.

Sheep grazing in Aurlandsfjorden .
Photo: Øyvind Heen / fjords.com

Sheeps grazing in front of The Aurlandsfjord .
Photo: Øyvind Heen / fjords.com

Kom alles te weten over deze Noorse culinaire traditie!

The Golden Road at Inderøy .
Photo: Lena Johnsen

Ontdek Noorwegen

Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.

Meer verrukkelijke recepten

Maak zelf traditionele Noorse wafels, kjøttkaker of andere Noorse culinaire heerlijkheden.

Een voorproefje van Noorwegen

Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

Your Recently Viewed Pages

Bestemmingen

Steden en plaatsen

Wat te doen

Plan je reis

Overnachtingsmogelijkheden en skiresorts

Reizen in Noorwegen

Tours en rondtochten

Offers

RECEPT:
Fenalår

3 lekkere manieren om ervan te genieten

1.

2.

3.

Platbroodrolletjes met fenalår

Ingrediënten:

Werkwijze:

Wil je ook zelfgemaakte lefser maken? Probeer dit recept maar eens.

Ontdek Noorwegen

Meer verrukkelijke recepten

Een voorproefje van Noorwegen

Profiteer van deze topaanbiedingen

Overnachtingsmogelijkheden en skiresorts

Reizen in Noorwegen

Tours en rondtochten

Offers

RECEPT: Fenalår

3 lekkere manieren om ervan te genieten

1.

2.

3.

Platbroodrolletjes met fenalår

Ingrediënten:

Werkwijze:

Wil je ook zelfgemaakte lefser maken? Probeer dit recept maar eens.

Ontdek Noorwegen

Hallingdal

Fjord-Noorwegen

Meer verrukkelijke recepten

Een voorproefje van Noorwegen

Lefse: de magische Noorse wrap

De zalige en zonderlinge Noorse keuken

Luxueus overnachten op het platteland

Activiteiten op de boerderij

Boerderijen

Profiteer van deze topaanbiedingen

RECEPT:
Fenalår