Noorse kaas valt in de categorie beste ter wereld. Drie van onze kazen hebben zelfs de World Cheese Awards gewonnen in 2016, 2018 en 2023! Lees over de Noorse melkveehouderijen en ontdek waar je deze heerlijke kazen kunt proeven.
Proef de beste kazen ter wereld
Nidelven Blå – de beste kaas ter wereld in 2023!
Ontdek waarom zo veel Noorse kazen, waaronder Nidelven Blå, wereldwijd zo veel prijzen winnen!
Het antwoord graast hier...
...en wordt hier verwerkt.
En de winnaar is... Nidelven Blå!
2023 was een recordjaar voor de World Cheese Awards, met meer dan 4.500 die streden voor de wereldbeker. Dit jaar werd de prestigieuze competitie gehouden in Trondheim in Trøndelag. De blauwe kaas ‘Nidelven Blå’ van Gangstad Gårdsysteri kreeg de kroon van beste kaas ter wereld.
“We zijn een kleine melkveehouderij twee uur bij Trondheim vandaan, dus dat dit gebeurt in onze eigen omgeving betekent veel voor ons. Dat alle medewerkers van de melkveehouderij hier zijn maakt het extra bijzonder”, zegt Maren Gangstad, algemeen directeur van Gangstad Gårdsysteri.
Wil je deze bekroonde kaas proeven? Gangstad Gårdsysteri is een van de hoogtepunten van de Golden Road, een van de heerlijkste fietsreizen van Noorwegen. Vergeet niet om ook de Camembert en smeerkazen te proberen! De route loopt ook langs vele andere boerderijwinkels, eetgelegenheden en cafés die lokale producten verkopen, waaronder heerlijke kazen.
Kaas van wereldklasse
De Noorse blauwe kaas ‘Kraftkar’ van Tingvollost was de eerste Noorse kaas die de World Cheese Awards in 2016 won. Toen begon men echt de smaak van Noorse kaas te pakken te krijgen. Maar hoe zijn we hier beland?
"Het antwoord is drieledig: veranderingen in de Noorse landbouwtradities, veranderingen in de Noorse smaak en, niet te vergeten, heerlijke ingrediënten", zegt Bernt Bucher-Johannessen.
Bucher-Johannessen is een Noorse auteur, kaaskenner en algemeen directeur van HANEN, een organisatie die het beste van het Noorse platteland promoot. In zijn boek Osteglad, of 'Het genot van kaas', geven Bucher-Johannessen en zijn coauteurs de lezers een rondleiding door ons nationale kaasavontuur.
“Rond de eeuwwisseling werd een wet gewijzigd om het voor Noorse boeren mogelijk te maken om meer dan alleen melk te produceren die aan de nationale zuivelsector werd geleverd, waaronder kaas van ongepasteuriseerde melk. Dit was bijna een eeuw niet gebruikelijk vanwege de angst voor het gebruik van ongepasteuriseerde melk”, zegt Bucher-Johannessen.
“Er was invloed en inspiratie vanuit Europa om de lokale kaastradities nieuw leven in te blazen. Dit samen met de pioniersgeest onder Noorse boeren vormde het begin van een kaasrevolutie", licht hij toe.
Kaas smaakt naar meer
Voor deze overgang had kaas voor Noren voornamelijk een plek als broodbeleg. Dit uitte zich in het nogal eentonige kaasassortiment dat in de meeste supermarkten verkrijgbaar was. Maar de nationale voorkeur veranderde in lijn met de groeiende populariteit van de Midden-Europese keuken.
“De verschillende smaakeigenschappen werden gezien als iets bijzonders. Ook de lokale voedselproductie kreeg een impuls, wat de weg baande voor lokale kaasmakers. En vandaag de dag behoren deze kaasmakers tot de beste ter wereld.”
Van Finnmark in Noord-Noorwegen tot Rogaland in Fjord-Noorwegen: Meer dan 110 lokale kaasmakers produceren zowel witte als bruine kaas in verschillende formaten. Sommige kaasmakers leveren aan supermarkten in binnen- en buitenland, terwijl anderen zich beperken tot lokale winkels en deelnemen aan regionale boerenmarkten.
“Als je vandaag de dag een Noorse supermarkt binnenloopt, is de situatie compleet anders. Je vindt nu bij de kaasafdeling een grote selectie aan Noorse kazen", zegt Bucher-Johannessen.
De grote doorbraak
Er is veel gebeurd sinds de Kraftkar de World Cheese Awards (WCA) won in 2016. Sindsdien hebben een aantal van onze kaasmakers het topsegment behaald bij internationale competities. De Gouda-achtige Fanaost won de WCA in 2018, terwijl de bruine kaas van Stordalen Gardsbruk hetzelfde jaar de zilveren medaille won en Nidelven Blå was de meest recente winnaar in 2023.
Je kunt in Noorwegen alle bekroonde kazen proberen – en nog vele anderen! Sommige kazen zijn zacht en mild. Andere hebben echt wel pit. Je komt zelfs een groot assortiment van smeerkazen tegen.
Noorse boerderijen produceren heerlijke ingrediënten. Dankzij regionale smaakverschillen, kun je de verschillende delen van het land ook met je smaakpapillen verkennen!
“Noorse melk is uniek, vooral melk van koeien die hun zomervakantie in de bergen doorbrengen en voedzaam wild gras eten. Dat is waarschijnlijk de meest typische Noorse melk”, zegt Bucher-Johannessen.
Als je het Bucher-Johannessen vraagt, mag je kaas gemaakt met deze melk niet missen als je naar Noorwegen komt.
“Deze melk heet 'stølsmelk’ en heeft meer smaak. Het is ook geler van kleur vanwege de bètacaroteen-inhoud. Dat is de reden dat Noorse kazen soms ‘gele kaas’ worden genoemd”, licht hij toe.
Bezoek een Noorse melkveehouderij
Je kunt bij een lokale ysteri, oftewel kaasmaker, ontdekken wat je favoriete kaas is. Je kunt bijvoorbeeld langsgaan bij Hol Ysteri in Hallingdal, waar ze meerdere bekroonde kazen uit de regio verkopen. Andere ysteri's die internationaal bekend staan, zijn Gangstad Gårdsysteri en Tingvollost in Trøndelag. En last but not least, is Avdemsbue in Lesja ook een bezoek waard – een deel van het gebouw heeft zelfs de vorm van kaas!
Bij veel lokale boerderijen zijn bezoekers welkom, zodat je het Noorse kaaserfgoed kunt zien, proeven en ontdekken. Je kunt ook genieten van leuke activiteiten op de boerderij en dieren aaien. Als je helemaal weg bent van de gezellige sfeer, kun je een verblijf op een boerderij boeken! Vergeet niet wat lekkernijen van een boerderijwinkel mee naar huis te nemen.
Als je Noorwegen in de zomer bezoekt, kom dan langs bij onze bergboerderijen en zoek eentje uit waar je onze geliefde bruine kaas kunt proeven.
Leuke tip: bekijk de interactieve kaart van Norsk Gardsost, waarop je lokale melkveehouderijen en zuivelbedrijven in Noorwegen kunt zien.
Wat paar je met kaas?
Vanwege de kaasrevolutie ontstond er een behoefte aan drankjes om het genot compleet te maken. In Noorwegen bestaan oude tradities voor het produceren van ambachtelijk bier. Nieuwe microbrouwerijen blijven opduiken en verdienen veel internationale prijzen. Maar het is niet alleen bier wat goed bij kaas past. Het populaire Noorse cider is een heerlijk alternatief.
“Zoetheid is essentieel, ongeacht wat je drinkt. Maar als het om Noors bier of cider gaat, paart het net zo goed als witte wijn”, aldus Bernt Bucher-Johannessen.
Hij heeft nog wel een waarschuwing.
“Vermijd drankjes die veel zuren bevatten bij het eten van blauwe kaas. Zo niet, kan het een vervelende ervaring worden,” sluit hij af.
SkammesteinOlestølen Mikroysteri
Sales of cheese, cured sasage and hand crafts on the summer farm We offer organic cheeses, hand made by Kathrin and matured, cured sausage as well as crafts on the summer farm 1. July−5. September. Opening hours − see our website. Toll road. Summer farm holidays on request. Enjoy the quietness on the summerfarm with goats and horses, participate with goat milking and join us on mountain trips with pack horses or learn how to make cheese. Book your summer farm adventure here (July and August): www.skimakernogbudeia.no/bestill Nørrestogo Sales of cheese, cured sausage, kid meat and crafts from September to June. For ski- and ski making courses and lectures. Welcome!
BoekenHolHol Cheese Factory / Prestholt Goat Cheese
Prestholt Geitost is located at 1242 meters above sea level near Hallingskarvet, partially within Hallingskarvet National Park. Established in 1980, the family business started producing Ekte Geitost in 1990 at their newly purchased mountain farm, Prestholt. Today, they have expanded their production to include goat meat, goat salami, caramel, and chocolates at their home farm, Rudningen in Hol. The cheese dairy has moved to the former Joker grocery store in Hol town center. Hol Ysteri and local food store is located in Hol town center, offering an up-close view of cheese production and aging. It is part of the Prestholt Geitost family business, known for producing world-class cheese. The local food store features cheeses from across the Ostebygda region as well as imported varieties. You can also purchase goat meat here. Hol Ysteri shares a building with the rural bistro, Stundo. A nica and easy tour on bike in the area is around Holsfjorden, there is a whole year round walk from the centre up to the diffrent farms. They are members and active participants in the Bondens marked in Oslo and Drammen, as well as Bondens Torg in Kongsberg. The 3rd generation of cheese makers now runs the farm, mountain pasture, and production, with the 4th generation helping out. A popular hiking suggestion near Prestholtseter is the famous Sherpa stairs. It's a easier, scenic loop with fewer elevation changes. There's a toll road up to Prestholtseter near Hallingskarvet; pay on p-norge.no within 48 hours. Leave your car and use an (electric) bike to ride up the mountain. Prestholt Geitost has been producing cheese since the 1920s at Prestholtstølen, located at 1242 meters above sea level at the foot of Hallingskarvet. The Stenberg family moved to Rudningen farm in 1989 and began operating a mountain pasture and cheese production the following year. Today, they have around 250 dairy goats that move to the mountains in summer. The brown cheese is made at Prestholt, while the rest of the high-quality goat milk is transported to Tim Reidar at Hol Ysteri where 11 types of white cheese are produced, six of which carry the Prestholt Geitost logo. Prestholt Geitost is a traditional full-fat brown goat cheese with roots from Osterøy on the west coast. It is made from fresh goat milk in summer at Prestholtstølen and in winter at Hol Ysteri. Award-winning cheese, Prestholt Geitost is notable for its rich flavor. Leirgrøv Naturell is a white goat cheese with reduced lactose, named after the Leirgrøv mountain pasture where it's made. It matures for 6 months to 2 years, developing a mild, mineral taste. Leirgrøv 1242 is a stronger version made only in summer with summer milk, known for its herb and flower notes. Text: Geilo.com
InderøyGangstad Gårdsysteri - farm cheese dairy
-Award-winning cheese and ice cream! Gangstad Gårdsysteri is ideally located in beutiful surroundings in Sandvollan in Inderøy and is one of many great farm shops along the Golden Road. Farm shop Gangstad Gårdsysteri (farm cheese dairy) produce award-winning cheeses and ice cream from the farm’s fresh cow's milk. The farm shop is open year-round, and you may taste and buy the various foods produced on the farm. They have received numerous awards for good quality. In addition to their own farm products, delicious local products from other farm produces are also on offer in the farm shop. Summer Cafe In the summer it is also possible to buy a cup of coffee accompanied by the farms tasty ice cream, which you can enjoy in the sun out in the traditional farmyard, the "kårstua/the cottage" or "snekkerstua". In July, Gangstad will be offerring a farmfood platter to be enjoyed in the courtyard. Welcome!
HovetGurostølen
Gurostølen is located 900 meters above sea level and has maintained continuous summer farming since the 1300s! The farm is owned and operated by Rueslåtten, which also runs Rueslåtten Dairy. During summer, 15–20 cows from Rueslåtten move to Gurostølen, producing rich, nutrient-dense milk for “Stølsost,” a Swiss-inspired Gruyère cheese. Visitors can experience daily life on the farm during summer events—check the calendar for details. Stølsost is a low-fat cheese made from summer milk and aged in mountain tunnels for a year, blending tradition and bold flavors. Round tour to Einsetnuten, top tour til Millomfjellet. Follow the link to description. Location: Drive Rv50 Hol–Aurland, turn off 2 km west of Myrland towards Raggsteindalen, then 2 km to the farm (signposted).
RørosGalåvolden Gård - Farm shop
If you stop by our farm during the summer, you can meet some calves and curious hens out by the farmyard. Galåvolden Gård is a modern farm specializing in production of eggs, milk, meats and other farm-fresh products. Additionally, there is milk and meat production through Galåen Samdrift, a multi-farm cooperative. Delicious farm fare such as Gårdsis (a frozen treat), Røroskake (a delicious cheesecake), Rørosost (cheese) and other cured meats are produced here. Our products are sold in our shop, and served for groups of visitors by reservation. Galåvolden Gård is located 8 km (13 miles) southwest of Røros town centre, and is signposted along Rv.30. We are open during the daytime and other times when people are present at the farm. Extended opening hours in July.
NamsskoganGammel Erik Cheesemaker
Gammel Erik cheese factory started as a trial project in Carlos Helguera’s kitchen in 2000 with 12 cheese moulds and a homemade cheese press. It proved so successful that Carlos opened a cheese factory in the former community centre in Namsskogan. Gammel Erik is situated by the E6 highway in the centre of Namsskogan. It’s hard to miss the large yellow building decorated with cheese holes.Welcome to our wonderful cheese factory and yellow cheese house by the E6 highway in Namsskogan. Cheese from Gammel Erik won Super Gold during the Cheese WC 2018 and is therefore one of the 76 best cheeses in the world (among 3500 cheeses). Gammel Erik also won the award for Best Dairy Product during Trøndersk Matfestival 2018.
Met haar dramatische en gevarieerde landschappen en een van de langste kustlijnen ter wereld heeft Noorwegen een overvloed aan gezonde, verse ingrediënten. Laat de seizoenen bepalen wat er op je bord ligt.
Meer weten?
Van lokale lekkernijen tot vloeibare delicatessen – vind je eigen Noorse smaak.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
Campiode grootste camping boekingssite van Noorwegen. Vind de beste kampeerplekken en camperplaatsen in heel Noorwegen.
