Rolled-up lefse served on a platter in Norway
Rolled-up lefse served on a platter in Norway
Lefse rolls with smoked salmon
Wrap with smoked salmon and goat cheese
Freshly made potatoe lefse served on a platter in Norway

RECEPT:
Lefseruller
Platbroodrolletjes

Tapas met een Noorse twist is een populaire keuze voor speciale gelegenheden met vrienden en familie.

Maar vergeet niet wat daar absoluut bij hoort:lefseruller!

Je kunt ze maken met de ingrediënten die je zelf wilt. Eén van de populairste soorten Noorse tapas is lakseruller. Dat zijn platbroodrolletjes met gerookte zalm en roomkaas.

Je kunt dit platbrood ook als wrap serveren.

Lefse maken heeft diepe wortels in de Noorse culinaire traditie. Je hebt maar vier ingrediënten nodig, dus het is echt makkelijk te maken.

Platbroodrolletjes gemaakt van aardappelen

met bietensalade met lamsvlees

Ingrediënten

6 plakjes lammerull (lamsvleeswaren)

Ca. 4 el bietensalade

2 platte broden

Bereiding

1. Verdeel de bietensalade over de platte broden gemaakt van aardappelen en leg daar de plakjes lammerull op.

2. Rol de platte broden strak op en leg ze op een bord met het randje naar beneden.

3. Snijd de uiteinden eraf en snijd elk brood schuin in twee of drie plakjes.

4. Garneer met wat kiemgroenten of andere groenten ... en klaar!

Tip: gebruik gerust tandenstokers om de rolletjes bij elkaar te houden.

Andere verrukkelijke vullingen

Trek in een andere variant? Probeer eens gerookte zalm, dun gesneden buikspek, salade met restjes kip of kalkoen of zelfs roomkaas met je favoriete jam.

Wil je ook zelfgemaakte lefser maken? Probeer dit recept maar eens:

Lefser - platbrood gemaakt met aardappelen

Ingrediënten

(voor 12-14 platte broden gemaakt met aardappelen)

1 kg aardappelen

1 tl zout

150 ml tarwebloem

100 ml gezeefd roggemeel

Bereiding

1. Kook de aardappelen in de schil gaar. Haal de pan van het vuur, laat de aardappelen afkoelen en schil ze.

2. Pureer de aardappelen met 1 theelepel zout.

3. Roer de tarwebloem en het roggemeel door de puree. Gebruik niet te veel bloem/meel, want dat kan het platbrood een harde textuur geven.

4. Verdeel het deeg in 12-14 balletjes en gebruik een deegroller om ze uit te rollen tot rondjes met een doorsnee van ca. 20 cm.

Verhit het platbrood in een droge grillpan of op een rooster totdat het een lichte kleur krijgt en een paar goudbruine plekjes heeft. Stapel de platte broden op en dek ze af met een theedoek of iets dergelijks zodat ze zacht blijven.

Bron: Matprat.no

Brown Cheese lefse

Er zijn ook recepten met zoete lefse-varianten. Die zijn perfect als toetje of als extraatje als je gasten hebt!

Meer verrukkelijke recepten

Maak zelf traditionele Noorse wafels, kjøttkaker of andere Noorse culinaire heerlijkheden.

  • Apple cake

    Recept: Appeltaart uit het Fruitdorp

    De overheerlijke appeltaart van boerin Kari.
    A Norwegian Waffle with sour cream and jam.

    Recept: Noorse wafels

    Leer hoe je lekkere Noorse wafels maakt – het toppunt van kos!
    Wheat buns and ingredients on a table

    Recept: Traditionele Noorse boller

    Zachte, luchtige, heerlijke, Noorse zoete broodjes.
    Fårikål in a pot

    Recept: Fårikål – Noors lamsstoofpotje

    Proef het Noorse nationale gerecht – Fårikål, lamsstoofpotje.
    Bacalao

    Recept: Bacalao

    Probeer dit traditionele recept van de Noorse westkust met klipvis maar eens voor een goed gevulde, smakelijke bacalao!
    Traditional Norwegian kjøttkaker, meat cakes

    Recept: Noorse gehaktballen

    Leer hoe je gehaktballen maakt… op z’n Noors! Kjøttkaker is één van de populairste traditionele gerechten van Noorwegen.
    Soup in a bowl on a table.

    Recept: Jordskokk- og gulrotsuppe – Soep met aardperen en wortels

    Licht zoete soep met de aardse tonen van aardperen en wortels.
    Mushroom stew in a pot.

    Recept: Soppstuing – Stoofpotje met champignons

    Proef de herfst met dit smakelijke stoofpotje met champignons.
    Reindeer stew in a pot on a table.

    Recept: Finnbiff – Rendierstoofpotje

    Probeer dit recept voor een smakelijk, romig rendierstoofpotje maar eens!
    Mussels steamed with white wine

    Recept: Blåskjell – Mosselen in witte wijn

    Stoom ze, gril ze of gebruik ze in de vissoep. Blåskjell zijn voor de Noren een echte zomerdelicatesse. Probeer dit recept voor een lichte, smakelijke maaltijd maar eens!
    Sour cream porridge from Valdres

    Recept: Rømmegrøt – Pap met zure room

    Leer hoe je zelf deze zoete, lekkere pap met zure room kunt maken met dit traditionele recept uit Valdres!
    Reindeer meal at Mathallen

    Recept: Reinsdyr – Rendierhaas

    Rendiervlees is één van de meest exotische en unieke ingrediënten van de Noorse keuken. Leer van Gunnar Jensen, één van de meest vooraanstaande Noorse koks wat betreft de Arctische keuken, hoe je dit fantastische rendiergerecht moet maken.
    Lefserull med røkelaks

    Recept: Lakserull – Rolletjes met gerookte zalm

    Rolletjes met gerookte zalm zijn het perfecte hapje om mee te nemen naar vrienden en familie voor een Noors tapasfeestje. Probeer dit makkelijke en oh zo lekkere recept maar eens!
    Gratinated crayfish with grilled lemon and fried yeast

    Recept: Sjøkreps – Gegratineerde langoustines

    Probeer het recept van chef-kok Live Krangnes Edvardsen voor gegratineerde langoustines maar eens.
    Raspeballer with bacon on a plate.

    Recept: Raspeballer (aardappelknoedels)

    Raspeballer, klubber, komler of potetballer - of hoe je ze ook wilt noemen, deze traditionele Noorse aardappelknoedels moet je hebben geproefd, en ze zijn ook nog eens makkelijk zelf thuis te maken.
Het Noorse Kookboek

Een voorproefje van Noorwegen

Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.

Kids at a farm looking at the cows walking by in Trøndelag
Activiteiten op de boerderij
A woman having a good time in the garden at the farm Hoel Gård at Nes, Eastern Norway.
Boerderijen
A woman enjoying a glass of apple juice in the world's northernmost commercial apple orchard, Inderøy Mosteri, at Inderøya
Doe eens een drankje in Noorwegen
  • Taste Norway’s weird and wonderful cuisine at Smalahovetunet in Voss in Fjord Norway
    De zalige en zonderlinge Noorse keuken
    Summer at the farm Hoel Gård on the Nes peninsula, right by lake Mjøsa in Ringsaker, Eastern Norway
    Luxueus overnachten op het platteland
    Apples from Syse Gard in Ulvik, the Hardangerfjord region in Fjord Norway
    Fruit en bessen – de zoete smaak van Noorwegen

Profiteer van deze topaanbiedingen

Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
    Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
    Scandic Holmenkollen Park Hotel in Oslo, Eastern Norway
    Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
    Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
    Valevåg Camping
    CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
    Two people sitting in a sofa in Eagle Nest Eco Lodge in Eastern Norway
    50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
    Family in outdoor pool in winter at Radisson Blu mountain resort & residences in Trysil, Eastern Norway
    Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
    Tourists wave at passing boat while sailing througha norwegian fjord
    Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
    The Hurtigruten ship MS Nordkapp in Geirangerfjord in Fjord Norway
    HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
    Auto Europe
    Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
    A bus driving along the coast in Norway, Vy express route vy146
    Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
    Van 4 - Cabin Campers
    Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
    Airplane
    NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
    Elegant wooden hotel in mountain valley beneath snow-capped peaks.
    De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.
    A woman hiking in the summer mountains by the fjord.
    Campiode grootste camping boekingssite van Noorwegen. Vind de beste kampeerplekken en camperplaatsen in heel Noorwegen.