RECEPT:
Hjortegryte
Noors hertenstoofpotje
In de herfst is het weer tijd voor stoofpotjes, dus zet dit zalige Noorse stoofpotje met edelhert zeker eens op tafel!
Er zijn in Noorwegen veel edelherten. Ze leven in Fjord-Noorwegen, en met name in Trøndelag.
Dit heerlijke klassieke hertenstoofpotje is perfect voor als je vrienden komen eten of om van te genieten na een mooie wandeling. Serveer het met nieuwe aardappelen, paddenstoelen en bosbessenjam.
Bekijk het recept maar eens.
Ingrediënten
600 g hertenvlees (tweede snede)
2 el boter
2 el bloem
2 uien
300 g aromapaddenstoelen (of cantharellen)
600 ml runderbouillon (verdund)
2 laurierblaadjes
8 gekneusde jeneverbessen
1 tl gedroogde tijm
300 ml crème fraîche 35% vet, kookroom of zure room
Bereiding
1. Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm.
2. Verhit een hapjespan met een beetje van de boter en bak het vlees in porties totdat alles bruin is. Strooi er wat bloem over. Doe telkens een hoeveelheid gebakken vlees in een aparte pan. Voeg peper en zout toe.
3. Snijd de ui fijn en fruit die snel in een beetje van de boter. Doe de gebakken ui in de pan bij het vlees.
4. Snijd de paddenstoelen in kleine stukjes en bak die in de rest van de boter bruin. Schep ze over in de pan met het vlees en de uien en laat alles inkoken met een scheutje van de bouillon. Giet de rest van de bouillon in de pan en doe daar de laurierblaadjes, jeneverbessen en de tijm bij. Breng alles aan de kook en laat daarna het vlees ongeveer 20-30 minuten langzaam op laag vuur sudderen totdat het mals is (de tijd hangt af van het stuk vlees dat je gebruikt).
5. Roer crème fraîche, kookroom of zure room erdoor en breng het stoofpotje op smaak met zout en peper.
Serveer het gerecht met gekookte aardappelen en bosbessenjam. Smakelijk!
Bron: matprat.no
Wil je een persoonlijk tintje aan het stoofpotje geven? Ga paddenstoelen plukken en voeg wat overheerlijke goudkleurige chanterellen toe!
Wil je Noorse edelherten van dichtbij meemaken? Ze zijn soms te zien als je onderweg bent, vooral in West- en Midden-Noorwegen. Of ga eens kijken bij een hertenboerderij! Hieronder staan de opties.
Een goed gevuld stoofpotje is ook de perfecte maaltijd na een lange dag buiten. Stoofpotjes worden vaak geserveerd bij populaire Noorse berghutten, ofwel fjellstuer.
Proef de wildernis
De unieke smaken van authentiek Noors wild
Recepten voor vleesliefhebbers
Proef het exotische rendiervlees maar eens, en andere traditionele Noorse favorieten.
Ontmoet de herten
NeslandsvatnHjortehagen
Just 30 minutes from Kragerø, you can stay at this unique and traditional Norwegian style accomodation. In the 'Stabbur' you can imagine how things used to be in the 200 yuear old bedrooms, enjoy the view of the deer wandering outside and put your feet up in the cozy upstairs area.
Een voorproefje van Noorwegen
Doe inspiratie op over wat je er allemaal kunt beleven en proeven.
Profiteer van deze topaanbiedingen
Neem een kijkje bij onze sponsors die er alles aan doen om je een goede reis te bezorgen.
Brim ExplorerStille fjordentochten op bekroonde elektrische catamarans in Oslo, Tromsø, Lofoten en Spitsbergen.
CityboxModerne en betaalbare hotels op centrale locaties in Oslo, Bergen en Kristiansand.
NorgesbookingBoek uw perfecte verblijf in de fjorden, bergen en valleien van Noorwegen.
Scandic HotelsErvaar de Noorse gastvrijheid op zijn best in meer dan 90 hotels verspreid over Noorwegen. Speciale aanbiedingen beschikbaar.
StrawberryHotels met een unieke insteek! Profiteer van weekenddeals bij meer dan 100 hotels in Noorwegen.
Thon Hotels ASHeerlijk ontbijt inbegrepen! Ervaar waar comfort en betaalbare tarieven bij onze 80 hotels in Noorwegen.
CampcationBoek een campingverblijf op prachtige en unieke locaties in heel Noorwegen met Campcation.
Classic Norway HotelsWanneer het hotel de bestemming is. Boek een nacht om niet te vergeten in een van de meest unieke en opvallende hotels van Noorwegen.
50 Degrees North NordicKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Radisson HotelsVoordelige aanbiedingen en comfortabele verblijven in de grote steden, luchthavens en skigebieden van Noorwegen.
Authentic ScandinaviaReizen samengesteld door locals. Onze op maat gemaakte tours passen bij elk type reiziger en budget.
Booknordics.comUnieke pakketreizen, avontuurlijke hotels, tours en activiteiten.
Fjord ToursHet thuis van ‘Norway in a Nutshell’, de populairste tour van Noorwegen. Fjorden, bergen en adembenemende bestemmingen — allemaal in één reis!
Go FjordsBoek fantastische tours en ervaringen! We bieden tours in Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, de Noordkaap en op nog veel meer plekken.
HurtigrutenErvaar de mooiste zeereis ter wereld op een onvergetelijke cruise langs de prachtige Noorse kust.
Norrøna AdventureKies voor expedities en avontuurlijke vakanties met Norrøna Adventure. Wandel-, ski- en fietsreizen.
Discover NorwayKies uit onvergetelijke individuele reizen op maat en kleine, exclusieve groepsreizen door Noorwegen.
Norwegian HolidaysVoordelige pakketreizen met Norwegian. Boek uw vlucht, hotel en huurauto allemaal op één plek.
StrömmaSightseeing per bus en boot op verschillende toeristische locaties en steden in Noorwegen.
Up NorwayLuxe op maat, mogelijk gemaakt door plaatselijke experts. Wij combineren uw wensen met onze kennis en zorgen voor een onvergetelijke reis.
Fjord Travel NorwaySlaap in een ijshotel, achtervolg het noorderlicht en ontdek de magische fjorden. Boek nu uw tour!
Arctic Campers ASBent u benieuwd naar het leven in een camper? Verken Noorwegen in comfort en stijl met onze slimme en knusse campers.
Auto EuropeAltijd een fijne huurauto-ervaring. Zoek en vergelijk huurprijzen. Annuleren kan gratis tot 24 uur voor het ophaalmoment.
NOR-WAY BussekspressGeniet van pittoresk uitzicht tijdens een comfortabel busreis naar de fjorden en tussen de steden in onze snelbussen.
SJ NordSJ NORD - het avontuur begint in de trein
Vy expressOntdek Noorwegen met comfortabele snelbussen die u vervoeren tussen de grote steden, bergen en fjorden.
Vy TrainDoorkruis het landschap op een trein tussen Oslo en Bergen op de Bergen-spoorweg en verken Oslo en omgeving.
Cabin CampersBeleef de roadtrip van uw leven met onze huizen op vier wielen.
My Nordic TravelKies uit doe-het-zelf-routes en pakketvakanties naar de allerbeste bestemmingen in Noorwegen.
CampanyonUniek kamperen in de natuur. Boek een verblijf in een boomhut of glamping-tent of reserveer een staplaats voor uw camper.
NorwegianNorwegian biedt goedkope vluchten in Noorwegen en directe vluchten vanaf meer dan 70 Europese luchthavens. Boek vluchten naar je bestemmingen via onze kalender met betaalbare tarieven.
De HistoriskeBreng een onvergetelijk verblijf door in een van de unieke, authentieke historische hotels van Noorwegen. Geniet van eersteklas culinaire ervaringen en een ruim aanbod aan activiteiten.